Подготовка теплицы и грунта для выращивания кинзы

Употребление в пищу

Молодую зелень часто кладут в салаты, первые блюда, мясные или овощные рагу. Семена добавляют в тесто, используют при приготовлении маринадов, колбасы, сыра и т.д.

Рецепты приготовления

Из кинзы готовят очень вкусный соус, которым заправляют другие блюда. Для приготовления понадобятся:

• кориандр – 150 г зелени и 3 ч. л. измельченных семян;
• лимон – половина плода;
• чеснок – 100 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• перец горький – 1 шт.;
• соль и черный перец – по 5 г.

Алгоритм действий:

1. Все овощи тщательно промывают, чеснок чистят от шелухи.
2. Зелень кориандра мелко шинкуют.
3. Каждую дольку чеснока разделяют на 2 половины.
4. Из горького перца удаляют семена и плодоножку, режут небольшими кусочками. Потом его кладут в чашу блендера вместе с чесноком.
5. Перемалывают, постепенно добавляя измельченную зелень.
6. Когда масса приобретет однородную структуру, в нее добавляют семена кориандра, черный перец и соль. Масло вливают постепенно. Продолжают работать блендером.
7. После этого в соус выжимают сок лимона и взбивают еще примерно 1 минуту.

Готовый соус переливают в стеклянную банку и хранят в холодильнике около 7 дней. Он особенно хорошо сочетается с макаронами, мясом и рыбой, а также рисом.

Очень простое, но вкусное блюдо мексиканской кухни – это фахитос с индейкой и кориандром.

Компоненты:

• филе индейки – 600 г;
• кинза – 1 пучок;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• лук репка – 2 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• острый томатный соус – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Мясо, болгарский перец и лук режут кубиками. При желании добавляют несколько кусочков горького перца.
2. В сковороду выливают подсолнечное масло, разогревают на плите. Подрумянивают измельченный чеснок.
3. Выкладывают на сковороду мясо и готовят, пока не побелеет.
4. После этого добавляют соль и специи.
5. Кладут к мясу измельченные овощи и жарят, систематически помешивая.
6. Добавляют томатный соус и держат на огне до готовности. Время зависит от вкусовых предпочтений – если готовить овощи чуть меньше, то в них сохранится легкая хрустинка, а если больше, то станут полностью мягкими.
7. Перед подачей блюдо присыпают кинзой.

Фахитос – это отличный вариант ужина. Его обычно едят на горячих лепешках тортильях, которые предварительно прогревают в духовом шкафу.

Любителям пряных ароматов придется по душе кофе с кориандром. Для этого нужно:

1. Ставят на огонь 150 мл напитка. Добавляют в него по 1 ч. л. какао и сливок, 2 ч. л. сгущенки, половину ч. л. молотых семян кориандра. Варят кофе до готовности.

Кинза – простая в уходе культура, которая позволяет систематически получать витаминную зелень. Способна стать украшением приусадебного участка, если приложить немного фантазии.

Как правильно выращивать кинзу в теплице

Пряная трава, выращиваемая на зелень, именуется кинзой. Если же растение высаживают с целью получения семян, оно будет называться кориандром. Кинза прекрасно чувствует себя в теплице, на грядке и на подоконнике. В теплицах пряность можно возделывать отдельно или в качестве промежуточного растения, высадив в междурядьях других культур. Выращивание кинзы в теплице возможно при организации грамотной отопительной системы, дополнительного освещения, системы полива. Целесообразно использовать стеллажи, на которые устанавливаются контейнеры или горшки.

Кинза — зеленая масса, кориандр — плоды того же растения.

Преимущества теплицы

Культивирование кинзы (кориандра) в теплице имеет массу достоинств:

• урожай кинзы можно собирать даже зимой, в случае установки обогревателей;
• под укрытием зелень защищена от нашествия слизняков и иных вредителей;
• сокращенный период вегетации, с момента посева семян до срезки свежей зелени проходит две недели;
• возможность выращивания с другими овощными культурами;
• поддержка необходимого уровня влажности почвы и воздуха;
• возможность выращивания зелени или плодов.

Выбор семян

Самыми популярными сортами кинзы для выращивания в теплице сегодня считаются:

• Гибрид Карибе. Ароматная, однолетняя новинка отличается поздним стрелкованием, устойчивостью к снижению температуры.
• Янтарь. Душистое растение. При систематическом умеренном поливе происходит ускоренное формирование лиственной массы, которая пригодна к использованию в течение продолжительного периода за счет позднего образования цветоносов и семян. Срезка листьев показана на высоте десяти сантиметров.
• Бородинский. Вегетационный период средний, лист нежный, обладает превосходным вкусом и ароматом.
• Стимул. Среднепоздний сорт с компактной розеткой до 30 см высотой. Темно-зеленые глянцевые листочки формируют массу на одном растении в 40 г.
• Венера. Сорт ранний, зелень пригодна к использованию спустя месяц с момента появления всходов. Отличается приподнятой розеткой с неповторимым запахом и приятным вкусом.
• Алексеевский 190. Несклонен к осыпанию и полеганию, морозоустойчив, редко подвергается атаке вредителей.

Выращивание

Кинза, высеянная непосредственно в тепличный грунт, успешно прорастает при температуре не выше + 20 ºC. Если культура выращивается отдельно, предпочтителен посев рядами. Когда подсеивается к другим овощам, семенной материал разбрасывают на свободном месте, не заглубляя. Почву следует прорыхлить, увлажнить и слегка присыпать сухой землей. Этот метод значительно ускоряет всхожесть и сокращает вегетационные сроки. С появлением ростков растения прореживаются, с выбраковкой слабых всходов, на расстоянии 6–8 см. Посев семян проводится круглогодично.

Срезку листовой массы начинают с достижением роста в 15–20 см, до выброса цветоносов, способствующих огрубению зелени и ухудшению вкусовых качеств. Срезать кинзу рекомендуется в утренние часы острым ножом. После чего, почва разрыхляется и удобряется для последующего подсева зелени.

Подготовка почвы

Выращивание кинзы в теплице предусматривает смешивание верхнего слоя грунта с песком и торфом, и обеззараживание при помощи раствора медного купороса. Затем вносят перегной. Нужно избегать кислой почвы. Высоких урожаев добиваются при ежегодной смене грунта в теплице.

Выращивание

Семена кориандра можно высаживать в горшочки или специальные ящики, установленные в ряды. Для небольшой продажи или самостоятельного употребления можно углубить их в грунт. Для получения хорошего урожая правильно выполните посадку, соблюдайте уход, и условия для хорошего роста зелени. Только в таком случае удастся уже через 15-30 дней получить свежую ароматную пряность.

Подготовка почвы

Вырастить кинзу в парнике можно в несильно кислотной почве. Перед высадкой семян смешайте грунт с торфяным удобрением и добавьте песок. Чтобы защитить растение от вредителей и болезней предварительно обработайте почву медным купоросом. Дополнительно можно подпитать ее перепревшим навозом. Готовую землю для прорастания зелени можно купить в магазине для садоводов. Перед высадкой достаточно разложить ее по ящикам, прорыхлить и полить водой.

На заметку!При массовом выращивании кинзы почву необходимо менять ежегодно, иначе, ее всхожесть со временем может начать уменьшаться. С таким же интервалом времени подкармливайте ее древесной золой или перегноем.

Высаживание рассады

В прорыхленной, увлажненной и удобренной почве сделайте неглубокие борозды. Распределите по ним семена так, чтобы расстояние между ними составляло 8-12 см. Борозды должны быть на расстоянии друг от друга не менее 30 см. Сверху присыпьте их сухим грунтом. Когда семена проклюнутся, проредите их, оставив только самые крепкие и здоровые ростки, остальные удалите.

Температурный режим

Зелень плохо прорастает в жаре, при температуре воздуха более 30 градусов. Она теряет ароматный запах и утонченный вкус. Негативно на ее росте сказываются и прямые солнечные лучи, летом создайте тень с помощью заслонок. В теплице круглый год соблюдайте температурный режим от 18 до 20 градусов тепла, такой интервал благоприятен для хорошего прорастания семян и набора зеленной массы.

Полив

Основной уход при выращивании тепличной зелени – регулярный полив. Переливать почву нельзя, но и недопустимо, чтобы она была сухой. Хороший вариант – капельное орошение земли с помощью автоматической системы подачи жидкости, также для этой цели можно использовать лейку с широким распылением. Осуществляйте полив 2 раза в неделю водой комнатной температуры.

Сократить период полива можно, сделав мульчирование почвы. Для этого требуется засыпать почву измельченной скорлупой от орехов, соломой, опилками или шелухой, отделенной от семян подсолнечника. Такая мера необходима не только для поддержания влаги, но и для предотвращения прорастания сорняков и обеспечение почве дополнительного питания.

Удобрения

Кинза будет хорошо расти в рыхлой и увлажненной почве. Но, если нужно увеличить и улучшить урожай, можно дополнительно подкормить почву минеральным удобрением – древесной золой или перепревшим навозом. Делать это можно не более 1 раза в год, для этого снимите верхний слой грунта, добавьте подкормку и перекопайте грунт. Только после этого можно посеять семена. В процессе роста зелени никаких дополнительных подкормок не требуется.

Болезни и вредители

Самое распространенное заболевание кинзы – рамулятиоз. Проявляется оно образованием бурых пятен на зеленой массе в период активной вегетации. Из-за нее растение начинает увядать, слабеть, а большое поражение и вовсе может привести к его гибели. Чтобы избежать его появления, не переливайте растение, избавляйтесь от растительных осадков и обрабатывайте почву медным купоросом перед посадкой нового растения.

Сбор урожая кинзы

Важно собрать урожай до момента цветение зелени, происходит это через 40 дней после углубления семян в грунт. Делайте это острым ножом, когда растение достигло длины от 15 до 20 см

Продавать ее лучше свежей, а вот для готовки блюд ее можно насушить, предварительно нарезав на кусочки. После сбора урожая прорыхлите землю, удалите из нее сорняки, только после этого можно сеять новые семена.

На заметку!Опытные огородники и фермеры рекомендуют заниматься сбором урожая рано утром. Если срезку осуществляете с открытого грунта, лучше проводить работу в пасмурную, безветренную и не дождливую погоду. После сбора промойте и подсушите зелень.

Кинза полезна, вкусна, ароматна, а выращиваемая зелень круглый год может стать и источником дополнительных доходов. Растить ее несложно, она не требует особого ухода, но потребуется приобрести для этого необходимое оборудование и инвентарь, а также оформить пакет документов и найти каналы сбыта.

Когда сажать в разных регионах?

В зависимости от региона любые культуры, в том числе и кинзу, в открытый грунт высаживают в разное время. Ведь если на юге в мае уже снимают первый урожай, то на севере в это время еще не везде сошел снег.

Важно!

Там, где климат холодный, высадка в зиму будет одним из оптимальных решений.

Весной

Лучше всего высаживать кинзу весной в:

• Южных регионах;
• Центрально-черноземном районе;
• Дальневосточном регионе.

Там посадки возможны уже в марте, так как эта культура хорошо переносит прохладную погоду.

Под зиму

Высаживать эту пряную травку можно:

• в Сибири и на Урале;
• на Севере и Северо-западе;
• в Средней полосе и Подмосковье.

Посадка под зиму позволит получать урожай быстро, так как открытый грунт в апреле и мае еще недоступен для посева.

Преимущества теплицы

Кинза считается очень нежным растением. Она часто встречается в блюдах, поскольку в кулинарии пряность применяется повсеместно. Добавление данной зелени отлично подчеркивает вкус рыбы и мяса. Также она добавляется в соусы и супы.

Чаще всего пряность выращивают именно с целью получить зелень растения, но также не забывают и о кориандре. Растение хорошо растет в открытом грунте, но и в тепличных условиях дает богатый урожай.

Данный способ выращивания пряности обладает следующими преимуществами:

1. Если теплица отопляемая, то собирать урожай можно даже зимой.
2. Разведение кинзы в теплице предотвращает поражение зелени вредителями.
3. Присутствует возможность обеспечить нужный уровень влажности на закрытом участке земли.
4. Уменьшенный вегетативный период. Свежая зелень собирается спустя 2 недели после посева семян.
5. При посадке кинзу можно комбинировать с другими культурами овощей, путем сажания растений между рядами.
6. Выращивание растений в теплице позволяет получать зелень кинзы и семена кориандра.

Как все начиналось

Как я уже сказала, 10 лет назад я потеряла работу. На протяжении многих лет трудилась медсестрой в местной больнице, но попала под сокращение и устроиться на новое место так и не смогла. Это не удивительно, ведь в нашем селе только одна поликлиника, а ездить каждый раз в другой населенный пункт было очень накладно. Конечно, на этом фоне я очень сильно переживала, ведь остаться без работы никак не входило в мои планы: у нас с супругом на тот момент было 2 кредита и куча долгов (деньги мы занимали на строительство дома).

На семейном совете мы решили, что будем заниматься разведением и реализацией бройлеров, а также выращиванием и продажей зелени. Мне было хорошо известно как правильно ухаживать за птицей, да и имелся огромный опыт в огородничестве, поэтому недолго думая мы приступили к делу.

Кинза очень быстро растет в теплице.

Выращивание кинзы 

Кинза — это самая популярная трава в Дагестане. Ее добавляют в различные блюда, начиная от простого супа, заканчивая шашлыком. В нашем селе найти хорошую кинзу не так-то просто: в основном реализуют привозную зелень, которая имеет неплохой товарный вид, но ужасные вкусовые качества. А вот купить домашнюю кинзу, выращенную без использования огромного количества удобрений — это огромная проблема.

Вообще, кориандр — это неприхотливая культура, которая не нуждается в бережном уходе. И это ее главное преимущество. Правила посева кинзы достаточно просты: семена предварительно замачивать не нужно, они кладутся в почву на глубину от 1 до 1,5 см. Важный нюанс: расстояние между растениями не должно быть меньше 7 см (в противном случае трава будет расти очень густо), в то время между рядками нужно оставлять от 28 до 30 см. Как только трава начинает активно расти, в обязательном порядке необходимо проводить прореживание.

Важно знать о некоторых тонкостях выращивания кинзы, только в этом случае удастся вырастить хороший урожай

Тонкости ухода за кориандром

Поливать кинзу в условиях теплицы нужно 2 раза в неделю, пропалывать — не реже 1 раза в неделю. Своевременный уход за травой — это залог богатого урожая. Хотелось бы отметить, что кориандр любит солнечный свет, поэтому если вы планируете заниматься выращиванием этой травы в огороде, выберите подходящее место с хорошим освещением.

Хотелось бы еще отметить, что для кориандра опасны такие вредители, как полосатый и зонтичный клопы, семяед, озимая совка. Так как проводить обработку кориандра инсектицидами недопустимо, я провожу борьбу с семяедом до момента посадки семян в землю, а именно — путем протравливания. Если на зелени появляются гусеницы совки, опрыскиваю кинзу раствором золы. После снятия урожая я провожу генеральную уборку теплицы, а муж перекапывает землю.

Уборка урожая

Кинзу срезают, когда зеленая масса достигает 10-20 см. Если запоздать с уборкой, растения начинают цвести, а листья грубеют. Срок уборки определяют по насыщенно-зеленому цвету.

• зелень срезают рано утром остро отточенным ножом;
• листья промывают в проточной воде;
• срезают сухие листья;
• слегка подсушивают – бумажными полотенцами, и увязывают в небольшие пучки.

Успех бизнеса зависит от умения реализовать урожай быстро и по высокой цене. Зелень быстро увядает и теряет товарный вид. Часто приходится отдавать ее перекупщикам по невыгодной цене.

Чтобы обезопасить себя от убытков важно наладить каналы сбыта. Возможные варианты:

• магазины розничной торговли – их выбирают поближе к месту выращивания;
• сетевые супермаркеты – необходимо заключать договора поставки;
• овощные базы – если таковые имеются в регионе;
• заведения общепита – рестораны, кафе, столовые.

Чтобы расположить к себе оптовых покупателей, рекомендуется распечатать буклеты, каталоги и прайсы с фото и описаниями товара (сортов кинзы).

Что понадобится для начала

Чтобы вырастить в парнике кинзу на продажу, нужно иметь возможность поставить теплицу, то есть свободную землю у себя в собственности или арендовать. Следующим шагом будет сама теплица, которую можно строить своими руками, а можно приобрести готовую. Но на все это необходимы свободные деньги и силы к тяжелому ежедневному физическому труду. Когда теплица будет установлена, стоит продумать способы ее отопления и выбрать максимально дешевый и доступный. Вот в этот момент размышлений и раздумий по поводу выгоды тепличной растительности нужно составить бизнес-план, в котором четко обозначить все плюсы и минусы данной затеи. Правильно составить бизнес-идею не всегда получается самостоятельно, и может быть придется обратиться к специалистам.

Бизнес-план по выращиванию зелени

Первостепенная задача начинающего тепличного бизнесмена это взвесить все за, и против в своем новом проекте. Обязательно заранее просчитать следующие факторы:

1. Оценить будет ли рентабельность данного парника в конкретном месте.
2. Необходимы конкретные знания по выращиванию, уходу, сбору урожая и сохранения травы.
3. Заранее найти рынок сбыта для того, чтобы выращиваемая культура не залеживалась. Бизнес, как всем давно известно, в идеале не должен быть убыточным.

На заметку!Срок хранения срезанной травы не превышает 2 дней, далее она теряет свою привлекательность и полезные свойства.

Зимняя кинза видимо будет пользоваться спросом, так как является источником витаминов и продажа её должна приносить прибыль. Плюсом будет возможность продаж зеленью и семенами, выращиванием кориандра, который тоже пользуется постоянным спросом. Минусом может быть в холода затрата на отопление, но продажи в больших объемах должны окупить.

Подсчет расходов

Наиболее удачным будет открытие такого бизнеса где-то на юге. В силу природных причин здесь будет длиннее световой день и менее холодные зимние месяцы. Так что главной растратой будет покупка самой теплицы и устройство ее обогрева. Нормальная теплица стоит приблизительно до 500 тыс. рублей. Кроме этого нужно докупить:

• грунт и посевной материал;
• подкормку и инструменты для работы;
• емкости для рассады.

Описание сорта кинзы Янтарь: особенности выращивания и ухода

При официальном оформлении бизнеса нужно пройти регистрацию и оплачивать ежегодные налоги и сборы. Затраты на электричество тоже будут существенны, от 50-70% не стоит об этом забывать. Возможно, придется нанимать человека для работы, все зависит от объема. Приблизительно в такое предприятие уйдет до 1 млн. рублей. Поэтому выгодно владельцу только в случае если прибыль будет превышать расходы минимум на 20%.

Подсчет доходов

На базарах и рынках 1 кг кориандра или кинзы в среднем стоит до 80 рублей. Теперь путем школьной математики можно сделать подсчет:

• с 1 м² можно собрать 2 кг зелени, с 50 м² 100 кг.
• теперь нужно умножить площадь, засаженную под кинзу на цену в своем регионе это, и будет прибыль полученная хозяином теплицы.

Чем больше будут площади посадки, тем выше будет прибыль, а если попутно траву сажать с другими овощами и культурами и поставлять в кафе и рестораны, то пропорционально будет увеличиваться и прибыль.

На заметку!Сдавать перекупщикам траву оптом может быть невыгодно по причине низких цен у таких торговцев. Требуется детальный подсчет в этом случае.

Преимущества теплицы

Кинза – нежная пряная трава, которую активно используют в кулинарии. Она отлично оттеняет вкус мяса и рыбы, добавляется в соусы и в супы. Кориандр или кинза выращивается на семена, но чаще используется зелень этого растения. Обычно пряную траву выращивают в открытом грунте, но она вполне подходит и для теплиц.

У этого способа выращивания масса преимуществ:

• обогреваемая теплица дает возможность собирать урожай кинзы в течение всего года;
• при выращивании кинзы в теплице зелень не поражается слизняками и другими вредителями;
• вегетативный период сокращается, свежую зелень можно собирать уже через 15 дней после посева семян;
• кинзу можно сочетать с любыми овощными культурами, подсевая или высаживая рассаду в междурядья;
• в закрытом грунте проще поддерживать нужный кинзе уровень влажности;
• теплица позволяет выращивать кинзу на зелень или дожидаться формирования семян кориандра.

Польза и вред кинзы

Зелень кинзы обладает бактерицидным действием, её применяют при разного рода инфекциях и при лечении заболеваний полости рта. Кинза выводит лишнюю воду и растворённые в ней токсины, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему и почки. Она укрепляет сосуды, выводит ненужный холестерин и снижает давление в кровяном русле. Кроме того, кинза существенно понижает сахар в крови (с помощью кинзы и кориандра можно значительно снизить дозу принимаемого инсулина). Она облегчает депрессивные состояния, успокаивает нервную систему и работает как болеутоляющее средство. Кинза возбуждает аппетит и активно участвует в пищеварении «тяжёлых» жирных и белковых продуктов, усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, а так же позитивно отражается на здоровье глаз при дегенеративных изменениях хрусталика и поражениях сетчатки. Широко используются в народной медицине кровоостанавливающее, ранозаживляющее и успокаивающие свойства сока листьев кинзы.

Не смотря на огромное количество полезных свойств, у кинзы имеются противопоказания. Не рекомендуют увлекаться кинзой будущим мамам во время беременности и в период лактации, так как резкий вкус зелени кинзы может повлиять на вкус грудного молока. Так же уменьшить употребление кинзы следует людям, перенёсшим инсульт или инфаркт миокарда.

Как следует выращивать зелень кинзы в домашних условиях и на даче

Незаменимый аромат кинзы изумительно способен дополнять разнообразную еду, придавая ей особую пикантность. Именно поэтому, на данный момент выращивание кинзы так популярно.

Описание растения

Эта пряная травка стала знаменитой, благодаря распространению в наших регионах блюд корейской кухни. Выращивая кинзу уже больше пяти тысяч лет, жители стран Восходящего Солнца до сих пор приписывают ей силу долголетия.

Кинза (кориандр) является однолетним растением, представителем семейства Зонтичных. У семян, как и у зелени этой пряной культуры, благодаря содержанию в них эфирных масел, имеется довольно приятный аромат. Использовать зелень кориандра можно и в свежем виде, и в сушеном.

Для тех же, кто мало знаком с этой культурой, спешим уточнить, что кинза выращивается в виде зелени до созревания ее семян. Оставляя же растения для получения семян, выращивается уже кориандр. И уход им нужен практически одинаковый. У такой культуры листья по стеблю неодинаковые. Внизу листья с черешками, а верхние находятся непосредственно на стебле.

Как вырастить пряную приправу

Как упоминалось чуть выше, выращивание кинзы (кориандра) возможно и в открытом грунте, и в условиях домашних помещений. Далее мы расскажем о каждом из методов подробнее.

Выращиваем пряность на даче

Желательно, чтобы почва в том месте, где планируется выращивание кинзы и кориандра была питательной, рыхлой и хорошо удобренной. Удобрения вносятся еще при перекопке участке. Как правило, из расчета на 1 кв. метр берут:

• полведра перегноя;
• немного древесной золы (свежей).

Посадка кинзы возможна на протяжении теплого периода. Это в случаях, когда выращивание кориандра (кинзы) проводится в открытом грунте. Специальных знаний агротехники касаемо процесса посадки не существует. Зачастую кинза размножается даже самосевом. Посев семян можно проводить по любой схеме и в любое время. Подготовленный заранее участок необходимо увлажнить и произвести посев семян кориандра (рядками или вразброс). Далее посадки посыпаются дополнительно сверху тонким слоем земли.

Как только появляются первые всходы, кинзу необходимо проредить. Это необходимо делать, оставляя для дальнейшего выращивания только сильные ростки с расстоянием между ними в 6-7 см.

Выращиваем пряную траву в доме

Затем емкости с сеянцами будущей зелени накрываются пленкой или ставятся в полиэтиленовый пакет для достижения тепличного эффекта. Убирается пленка тогда, когда на всходах появятся семядольные листочки.

Комнатное выращивание кориандра из семян предусматривает обязательную подсветку. В качестве дополнительного освещения можно применять лампу дневного света. Обеспечив всходам все необходимые условия, первую пригодную для еды зелень можно будет получить спустя 2,5-3 недели после посева.

Посадка и содержание культуры в теплице

Для посадки и выращивания кинзы в теплицах лучше применять схему. Так, например, между кустами можно выдерживать 8-12 см, а междурядья сделать в 30-33 см. Тогда и уход будет значительно проще, и развитию зелени хватит пространства.

Как ухаживать за культурой

Плотно замульчировав вокруг кустов кинзы почву, вы обеспечите задержку влаги в земле. Культура эта является очень светолюбивой. Чтобы получить в результате выращивания ароматную и пряную зелень, а также качественные семена, необходимо выбирать солнечные участки.

Выращивая кинзу в помещениях, ей потребуется более простой уход. Заключается он в регулярных умеренных поливах. А также в подсветке, как писалось ранее.

Собираем урожай

Лучше срезать кинзу рано утром и при помощи острого ножа. Далее срезанную зелень следует хорошо промыть струей воды и просушить от влаги. Например, можно, сформировав небольшие пучки, развесить их в сухом и обязательно темном помещении (на чердаке). Не стоит забывать, что сушка на прямых солнечных лучах «лишит» травы всех полезных качеств.

Хранится кинза, как правило, в сушеном виде. Только резать мелко ее следует после того, как она засохнет. Поместить приправу лучше в стеклянные герметично закрывающиеся банки.

Выращивание и содержание кинзы (кориандра) не так уж и сложно. И, если вы – один из любителей экзотических пряностей, обязательно попробуйте вырастить приправу самостоятельно.

LetovSadu.ru

Применение

У кориандра в дело идут зеленые листья и стебли. Их можно замораживать, предварительно мелко нарезав. Или посушить в сушилке, перемолоть в пряный порошок. Семена сушат и упаковывают в стеклянную тару. Зелень для заготовки нужно срезать до появления цветков. Если главная цель выращивания семена — растение не срезают, а дожидаются цветения и появления семян.

Побеги кинзы в кулинарии являются прекрасной добавкой для всех овощных салатов. Их добавляют во все зеленые соусы по типу песто. Семенами кориандра приправляют мясо, курицу, рыбу. Так продукты дольше хранятся. Кроме того приправа идет на приготовление консервов, колбасных изделий, копченостей, сыров. Выпечка хлеба и производство немецких сортов пива не обходятся без чудо-семян. Ведь они богаты витаминами А, Е, К, РР. Кориандр — ценная кладовая полезных минералов, таких как калий, натрий, фосфор, кальций, йод, железо.