Полезная вишня и как заморозить ягоду, чтобы сохранить ее свойства

Подготовка вишни к заморозке

Существуют разные варианты, как заморозить вишню самостоятельно. Делая выбор в пользу любого из них, основывайтесь на личных предпочтениях и целях использования замороженного продукта. К примеру, ягоды с косточками вряд ли подойдут для выпечки, но будут отличным вариантом для компота.

С сахаром

Замороженные таким способом вишни полностью сохраняют свой аромат. Они отлично подойдут для приготовления пирогов, вареников и другой выпечки, также сахарные ягоды можно добавлять к десертам. Хранить такую вишню нужно только в контейнере.

Уложите подготовленные плоды без косточек в один слой на дно тары. Засыпьте сахаром и слегка утрамбуйте. Повторяйте слои, пока остается место. Верхним обязательно должен остаться сахар. После того, как контейнер будет заполнен, закройте его герметичной крышкой и сразу поставьте на хранение в морозилку.

С косточкой

Это самый простой способ заготовки красных ягод на зиму. Подготовленные ягоды выложите на застеленный пищевой пленкой поднос. Следите, чтобы они не касались дуг друга. Аккуратно поместите поднос в морозильную камеру на 1-2 часа. Туда же отправьте контейнеры или пакеты для хранения.

Без косточки

Несмотря на всю простоту предыдущего способа, лучше замораживать вишню без косточек. Если вы морозите цельные ягоды, то, скорее всего, косточки достать все-таки потребуется, и гораздо легче это проделать со свежими плодами.

Для начала удалите косточки из подготовленных ягод. Разложите вишни в один слой на подносе так, чтобы они не касались друг друга, и дайте им немного полежать. Затем отправьте в морозилку на несколько часов для первичной заморозки. Не забывайте, что тару тоже нужно остудить. По истечении указанного времени достаньте вишни, переложите в контейнеры или пакет для хранения и отправьте уже на окончательную заморозку.

В сахарном сиропе

Ингредиенты:

• сахар – 3 килограмма;
• вода – 2 литра;
• вишня.

Способ приготовления.

Смешать сахар с водой и варить до закипания, чтобы крупинки растворились. После этого сироп остудить. Подготовленную вишню без косточек разложить по контейнерам и залить полученным сиропом. Оставить настаиваться при комнатной температуре на пару часов. После этого контейнеры закрыть (обязательно использовать герметичную тару) и отправить в морозильную камеру на хранение.

Для коктейлей

Если вы любите пить коктейли, и вам нравится их красиво оформлять, то этот вид заморозки ягод – для вас.

Приготовление.

Вишневое пюре

Подготовленные ягоды вишни измельчите до кашеобразного состояния с помощью блендера или мясорубки. При желании можете добавить чуть сахара. Здесь главное – не переборщить. Тщательно все перемешайте и разлейте по небольшим контейнерам. Учитывайте, что повторно замораживать продукт нельзя, поэтому старайтесь для каждой порции использовать свой контейнер. Закройте крышкой и отправьте на заморозку.

Если будете использовать пюре в качестве начинки для пирога, его можно будет даже не размораживать. Просто извлеките брусок из контейнера – в духовке он растает сам и пустит сок.

Чтобы заморозить вишню правильно, необходимо вначале хорошенько все подготовить. Иначе в холодильнике ягоды превратятся в кашицу с кислым или спиртовым привкусом. Выполните следующие рекомендации:

1. Переберите вишню. Удалите черенки, листья, выбросите подпорченные, поврежденные и червивые плоды. Учтите, что для заморозки подходят только спелые (но не перезрелые) ягоды. Промежуток времени между сбором урожая и заготовкой должен быть минимальным, иначе вишня пустит сок и станет непригодной к замораживанию.
2. Промойте ягоды. Их нужно засыпать в дуршлаг и поместить под прохладную проточную воду. Если температура будет высокой, ягоды вскоре пустят сок. Мойте вишню тщательно, чтобы на ней не осталось никаких следов.
3. Просушите сырье. Выложите плоды ровным слоем на полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. Дождитесь, пока ягодки полностью высохнут.
4. Подготовьте тару. Для заморозки подойдут плотные пакеты с застежкой, стаканчики с крышками, пластиковые контейнеры. Нельзя использовать обычные полиэтиленовые пакеты, поскольку они легко рвутся и пропускают посторонние запахи. А рядом с ягодами в морозильнике, скорее всего, будут лежать мясо, рыба и другие продукты.

Принципы заморозки вишни с сахаром

Ягоды нужно раскладывать отдельно друг от друга. Тогда зимой вы получите рассыпчатую заготовку, а не монолитный кусок. Но так хранить вишню неудобно, занимает слишком много места. Поэтому подготавливаем:

• поднос или противень по размеру морозилки
• старое толстое полотенце
• отрез плотной пленки или полиэтилена
• контейнеры или пакеты для заморозки

Пленку нельзя заменять фольгой, она быстро рвется. А вот силиконизированная бумага для выпечки или силиконовый коврик для рукоделия подойдут. Пакеты и контейнеры должны быть чистыми, сухими и холодными. То есть, оставьте их в холодильнике и приступайте. Порядок действий:

• Вымытую вишню очищают от косточек.
• На противень кладут полотенце, сверху накрывают полиэтиленом.
• На полученную конструкцию высыпают ягоды в один слой, с промежутками.
• Убирают в морозилку на 40-50 минут. За это время можно почистить новую порцию вишен.
• Теперь все зависит от вашей скорости. Быстро вынимают подмороженные ягоды, поднимают полотенце за края и ссыпают заготовку в холодный контейнер или пакет.
• Так же быстро заготовку убирают в морозильную камеру на хранение.

Зачем охлаждать емкости и делать все быстро? Затем, что вишня только подморожена, но еще не замерзла насквозь. Тонкой ледяной корочки хватит, чтобы ягоды не слиплись. Но промедление заставит ее растаять, а теплый контейнер позволит вишне окончательно размякнуть. И все ваши старания пойдут прахом.

Совет. Рассыпчатая замороженная вишня удобна для лепки вареников, приготовления киселей и компотов.

как заморозить крыжовник на зиму

Они сильно отличаются от вышеперечисленных пунктов. Вам понадобятся:

• подготовленные вишни
• сахарный песок
• мягкие пластиковые контейнеры или силиконовые формы для выпечки

Здесь весь секрет заключается в том, что вишня будет замораживаться не отдельными ягодками, а эдакими блинчиками, причем в собственном соку. Порядок действий очень простой:

1. На 1 ст. ягод берут 1 ст. л. сахара с верхом. Пропускают через мясорубку или блендер.
2. В силиконовую форму или контейнер выкладывают вишни в один слой.
3. Заливают полученным вишневым пюре и убирают в морозилку на 4 часа. За это время заготовка полностью замерзнет.
4. Теперь вынимают вишневые блинчики из форм и контейнеров (помните, мы говорили о мягком пластике?). И укладывают их друг на друга в плотный пакет, желательно — с зип-застежкой.
5. Процедуру повторяют до нужного количества блинчиков.

Такая заготовка прекрасно хранится в морозильной камере до 8 месяцев. Кстати, если вишни категорически отказываются покидать контейнер, то приложите к донышку на несколько секунд горячую влажную салфетку. После такой помощи блинчик сам выскользнет вам в руки. В случае с силиконовыми формами все гораздо проще. Они мягкие и без труда выворачиваются.

Совет. Очень удобно вишневыми блинчиками начинять пироги или запеканки. Даже размораживать не надо. Положил пластинку, закрыл тестом и в духовку.

как заморозить морковь на зиму

Правила разморозки

Для того, чтобы ягоды были вкусными и качество их заморозки хорошим существует несколько простых правил, которых необходимо придерживаться при домашнем замораживании вишни:

• ягоды обязательно должны быть чистыми. Перед тем как приступать к заморозке вишню необходимо хорошо промыть. Избавляем ягоды от хвостиков и лишних листьев. Моем в теплой воде. Промывать нужно столько, чтобы вода на выходе была чистой;
• тара для замораживания должны быть чистыми и герметично закрываться, чтобы избежать посторонних запахов;
• при домашней заморозке вишню раскладывают свободно на тарелку (чтобы ягодки не прикасались) и морозят от 30 минут до часа перед основным замораживанием в таре. Эта процедура необходима для того, чтобы каждая ягодка была как свежая и они не слипались между собой;
• укладывать ягоды необходимо плотно, чтобы оставалось меньше воздуха;
• в качестве тары для заморозки подойдут: пакеты с застежкой, вакуумные пакеты, пластиковые контейнеры или стаканчики с крышкой;
• в одной таре замораживается вишня на одну порцию. Ведь после разморозки, ягоды не замораживают повторно.

Замороженная вишня фото смотрите ниже.

Рецепт 1. Замороженная вишня с косточкой

Как заморозить вишню на зиму в холодильнике? Для заморозки вам необходимо взять вишни, промыть и очистить от мусора, листьев и ножек. Замороженная вишня с косточками, такую вишню лучше замораживать в пакете. Выкладываем плотным, но одним слоем ягоду. Не нужно накладывать ряды ягод один на один, так они могут подавиться и превратиться в кашу.

Плотно закройте пакет. В морозильной камере пакеты можно складывать один на один ровным слоем.

Такая вишня отлично подойдет для компотов.

Рецепт 2. Вишня с косточкой в кубиках

Такой вид замороженной вишни отлично подойдет для коктейлей. Вишня смотрится эстетически красиво и разделена порционно.

Подготовьте вишни и форму. Форму берите для льда кубиками. Промойте ее хорошенько, в каждую ячейку опустите вишню и залейте чистой кипяченой водой, предварительно остывшей.

Рецепт 3. Вишня без косточки в собственном соку

Вишню необходимо подготовить и вынуть из нее косточки. Для извлечения косточек воспользуйтесь специальным прибором или булавкой. Готовые вишни выложите в контейнер или стакан, но не до самого верха, оставьте 2-3 см.

Готовим сироп для заливки. Возьмите немного вишни без косточек и добавьте в нее сахар (половину от объема вишни) и сбейте все в блендере до однородной массы. Залейте полученный сироп в контейнеры с вишней. Закройте крышкой и отправляйте в морозильную камеру.

Рецепт 4. Вишня без косточки

Рецепт 5. Перетертая вишня без косточки

Этот рецепт очень прост в приготовлении, а готовый продукт универсален в использовании.

Подготовьте вишню, извлеките косточки. Вишню отправляйте в блендер вместе с сахаром. Хорошо перетрите и можете расфасовывать в тару.

Лучше подойдут контейнеры или стаканчики с крышкой. Расфасованную вишню отправляйте в морозильную камеру.

Помогут вам заморозить вишни в домашних условиях эти нехитрые советы:

1. После сбора урожая ягод, необходимо их сразу подготовить к процессу заморозки. Для этого отбирают в меру спелые вишенки.
2. Ягоды моют несколько раз, чтобы последняя вода была прозрачной, и дают ей стечь. Отрывают хвостики и листья.
3. Затем на полотенце раскладывают в один слой. Дают обсохнуть.
4. Далее существует два варианта: либо вишни остаются с косточками, либо мы их вынимаем. Если ягоды нам нужны с косточкой, то их расстилают на поднос, и в таком виде морозят.
5. Затем раскладывают по пакетам. После этого выпускают из них лишний воздух и плотно завязывают. В ящике морозильной камеры пакеты с ягодой кладут один на другой ровными шарами.
6. Очень удобно хранить вишню в контейнерах из пластика. Хорошо перед расфасовкой посыпать на дно сахар, а затем уже класть вишни. Затем необходимо тщательно закрыть крышками, чтобы ягода не впитала лишних запахов.
7. Порции делают около 0,5 кг, но они могут быть и меньшими (по надобности).
8. Морозить вишню необходимо при температуре минус 18-23 °C. В таких температурных пределах срок хранения может длиться от 8 до 12 месяцев (до нового урожая).

Про

Подготовка морозильной камеры

Морозилка должна быть идеально чистой. Очень удобно использовать холодильники с функцией суперзаморозки. Этот режим следует активировать примерно за 5 часов до того, как планируется заморозка фруктов.

Если нужно разморозить холодильник, необходимо следить за тем, чтобы контейнеры с ягодами не оттаяли. Для этого следует завернуть емкости в мешковину с ватной прослойкой или старые одеяла. Так получится предотвратить потерю холода.

Совет! В обычных полиэтиленовых пакетиках ягоды могут сильно деформироваться. Лучше их заморозить сразу на подносе или на плоском блюде, а потом уже расфасовать в кульки, плотно завязав их. Подойдут также и противни для запекания, выстеленные пергаментной бумагой. Но стоит помнить, что вишня имеет особенность впитывать посторонние запахи.

Способы заморозки вишни впрок в домашних условиях

Есть несколько вариантов замораживания, в зависимости от того, что вы планируете готовить из вишни зимой.

С косточками

Этот метод заморозки подойдет для последующей варки компотов или украшения десертов. Либо если у вас сейчас нет времени на удаление косточек, а после разморозки будет возможность этим заняться.

Подготовленную, просушенную вишню разложить на любой плоской посуде, которая поместится в лоток морозилки, в один слой. Затем накрыть ее полиэтиленовой пленкой или фольгой и поместить в морозильную камеру. Дождаться, пока вишня заморозится, и упаковать ее порционно по пакетам с застежкой (зип-лок) или контейнерам.

Компотную смесь можно заморозить еще проще. Вишня сочетается со смородиной, малиной, абрикосами, крыжовником, черешней, черникой и пр. В этом случае сразу раскладывают ягоды и фрукты по пакетам и кладут в морозильную камеру.

Смесь закономерно смерзнется, но зимой ее можно сразу опускать в кипяток и варить компот без предварительного размораживания. Уменьшить образование льда поможет вакуумная упаковка.

Без косточек

Замороженную таким способом вишню можно использовать для приготовления компотов, морсов, различной выпечки, десертов, украшения и прослойки тортов. Главная задача – удалить косточки с минимальными повреждениями мякоти, чтобы сохранить максимум сока внутри. Для этого пользуются специальными машинками или шпилькой. Также можно подобрать бутылку с узким горлышком. Вишню кладут на горлышко сверху и деревянной палочкой выталкивают косточку, которая падает в бутылку. Получается быстро и почти без брызг сока.

Почищенную от косточек вишню слегка просушивают салфетками и замораживают по общим правилам.

С сахаром

Если при удалении косточек вишня дала много сока, ее лучше заморозить с сахарным песком. Крупинки впитают лишнюю влагу и не позволят ягодам смерзнуться в один комок. Зимой только останется разморозить заготовку, и у вас будет готовая начинка для всевозможной выпечки или вареников. Также она годится и для варки напитков.

Для начинки пирогов и вареников

Вишню без косточек необходимо выложить слоями в контейнер, пересыпая сахаром (количество – на ваше усмотрение). Плотно закрыть, встряхнуть и поставить в камеру быстрой заморозки. Через 3-4 часа переложить в лоток морозилки для постоянного хранения.

В виде протертого пюре

Витаминное «живое варенье» для поливки сырников, блинчиков, оладий, запеканок или добавки в кашу. На 1 кг вишни без косточек потребуется столько же сахарного песка. Если сорт сладкий, количество сахара можно уменьшить до 700-800 г. Таким способом можно замораживать переспевшую и немного примятую (но не подгнившую!) ягоду.

Избавить вишню от косточек и засыпать сахаром. Перебить все блендером или перекрутить через мясорубку. Разлить по контейнерам небольшими порциями или силиконовым формочкам. Заморозить в морозилке и использовать по необходимости. Открытую размороженную заготовку хранить в холодильнике до 10 дней.

Что сделать из замороженной вишни

Замороженная вишня широко используется в кулинарии. Из нее готовят самую разнообразную начинку для выпечки, а также джемы, варенье, компоты, желе, наливки и сладкие соусы.

Перед приготовлением ягоды необходимо разморозить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и удалить косточки, если вишня была заморожена в таком виде.

Вареники с вишней

Понадобится на тесто:

• мука – 250 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• вишня замороженная – 400 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление:

Муку нужно просеять в большую миску. В мучной горке надо сделать углубление, в которое следует влить теплую подсоленную воду и растительное масло. Теперь требуется замесить тесто. Оно должно быть крутым и нелипким. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час.

Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, можно заняться вишней. Ягоды нужно разморозить, слить с них сок и обсыпать крахмалом.

Теперь можно доставать тесто. Его следует разложить на посыпанной мукой поверхности и тонко раскатать. С помощью кружки вырезать из теста кружочки диаметром 7-8 см. В центр каждого кружочка нужно положить 2-3 вишенки и присыпать их сахарным песком. Теперь надо хорошо защипнуть края кружочков, так, чтобы получились вареники.

Их можно заморозить, чтобы использовать в следующий раз, а можно сразу сварить и подать на стол. Для этого требуется вскипятить воду, всыпать в нее вареники и варить 7 минут после всплытия. Готовые изделия разложить по тарелкам и подать к столу со сливочным маслом или сметаной.

Компот из замороженной вишни

Ингредиенты:

• замороженные ягоды вишни – 500 г;
• вода фильтрованная – 3 л;
• сахарный песок – 150 г;
• сок половинки лимона.

Приготовление

Сначала нужно налить в большую кастрюлю воду и поставить ее на огонь. Когда вода закипит, надо влить в нее сок половинки лимона и убавить огонь. Затем следует добавить в воду сахарный песок и при постоянном помешивании, опять довести воду до кипения.

Теперь можно отправить в кипящую воду вишню. Предварительно размораживать ее не требуется.

Компот нужно довести до кипения, прокипятить минут пять и снять с огня. Перед употреблением компот должен настояться под закрытой крышкой хотя бы полчаса.

Ингредиенты:

• вишня замороженная без косточек – 300 г;
• сахарный песок – 150 г;
• желатин – 2 ст. л.;
• кипяченая вода для растворения желатина – 2 стакана.

Классический рецепт заморозки вишни

Перед основной заготовкой чистую и высушенную вишню нужно приморозить:

1. Возьмите разделочную доску или широкую тарелку и накройте пищевой пленкой.
2. Сверху выложите плоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Поместите в морозильник на 2–3 часа.

 Если ягодки не прилипают к пленке, значит готовы к следующему этапу:

1. Аккуратно расфасуйте вишни в пакеты по одному слою.
2. Выпустите воздух и застегните (плотно завяжите).

Желательно замораживать плоды с расчетом на то, что порцию вы употребите за один раз. Достаточно поместить в пакет 200-300 г, максимум – 500 г. Ведь продукт не подлежит повторной заморозке, поскольку в таком случае теряет полезные свойства.

Если вы используете пластиковый контейнер, то в процессе расфасовки присыпьте вишню небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Так вы предотвратите слипание ягод, однако калорийность продукта возрастет.

Польза вишни:

В вишне содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, благодаря чему она очень полезна для организма.

Вишня укрепляет сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание в вишне железа, магния, меди и витаминов группы B помогает при малокровии и заболеваниях, связанных с системой кроветворения. Вишня укрепляет всю кровеносную систему. Благодаря высокому содержанию кумаринов снижается порог сворачиваемости крови, благодаря чему образование холестериновых бляшек на стенках сосудов становится менее вероятным. Употребление вишни в пищу снижает риск возникновения тромбоза, инфаркта и инсульта.

В вишне также содержится витамин C, который способствует укреплению иммунитета, повышает защитные свойства организма. Ягода имеет высокие антиоксидантные свойства, предотвращает преждевременное старение клеток, омолаживает организм и повышает тонус.

Также вишня полезна при бактериальных болезнях желудочно-кишечной системы. Польза заключается в способности этой ягоды убивать вредные бактерии и микроорганизмы. Вишня вызывает аппетит, стимулирует работу секреторной функции желудка, желчного пузыря и поджелудочной железы. Вызывает отхаркивающий и слабительный эффект.

Польза для женщин:

Вишня замедляет процессы старения, улучшает кожу женщины. Снижает риск варикозного расширения вен. Помогает уменьшить дискомфортные ощущения во время менопаузы. Благодаря содержанию фолиевой кислоты вишня помогает беременным женщинам в правильном развитии плода. Большое количество витаминов и минеральных веществ добавляет сил как маме, так и малышу, снижает риск развития патологий и заболеваний.

Польза замороженной вишни:

В замороженной вишне содержатся те же витамины и минеральные вещества, что и в свежей. Замороженная ягода также полезна для организма человека, как и свежая. Для того чтобы сохранить полезные витамины, макро- и микроэлементы в вишне, необходимо правильно замораживать и размораживать ягоду. Рекомендации по заморозке и разморозке вишни указаны в этом материале.

Но для того чтобы вишня приносила организму только пользу ее следует есть умеренно, а людям с противопоказаниями ограничить или исключить ее потребление.

Происхождение и применение ягод вишни

Как известно, вишня берет свои истоки на берегах Черного моря в районе Крыма и Кавказа. Когда сладкие ягоды вишни оказались в Риме, европейцы оценили ее вкусовые качества и она начала распространяться по другим европейским странам. О полезных качествах ягоды и ее благоприятном воздействии на человеческий организм упоминал древний врач и философ Сифинус в III веке до нашей эры. В средние века лечебное воздействие вишни на человека было описано в целительской публикации «Сад здоровья», датированной 1569 годом.

Ареал произрастания вишни широк и захватывает территорию горных Гималаев и западной части КНР, а также Японии, стран Дальнего Востока и растет на юго-востоке Российской Федерации. В среднем высота вишневого дерева достигает 1,8-2 метров и насчитывает 125 видов по всей планете. Спелые вишневые ягоды обладают насыщенным красным, а чаще налитым темно-красным цветом. Вкус зрелой вишни сладкий с кисловатым оттенком. Состав ягод богат большим количеством витаминов, минералов и другими соединениями. Среди них имеются сахара, орг. кислоты, пектины и микроэлементы. Кора дерева богата дубильными веществами, кумарином и амигдалином.

Кулинары часто используют вишню в приготовлении вкусных пищевых продуктов и для декоративного украшения тортов, пирожных и мороженого. В домашних условиях из вишни можно приготовить варенье на зиму, джем, а также сладкий сироп для десертов. А летом хорошо прохлаждает вишневый компот.

Замороженная вишня храниться почти целый год и позволит полакомиться сочной ягодой в морозные зимние дни. Вишня важна для рациона человека и приносит большую пользу для тела.

Вишня без косточки и без сахара

Используется в качестве начинки для пирожков и вареников.

Пошаговое приготовление:

Удалите из вымытых и просушенных ягодок косточки. Подготовленные плоды выкладывайте на сито, чтобы стек лишний сок (его, кстати, можно заморозить отдельно в формочках для заготовки льда).

Наполните пакеты наполовину, стравите воздух. Если упаковка с зип-застежкой, застегните, обычные пакетики завяжите. Распределите ягоды по пакету и поместите в морозильную камеру.

Если зимой, при использовании по назначению, вам понадобится меньше ягод, при таком способе замораживания легко отломать необходимое количество, а остальное вернуть в камеру.

Как правильно размораживать вишню

Не во всех случаях требуется предварительная разморозка ягоды. Так, если вы решили сварить компот или приготовить вишневую выпечку, смело добавляйте приготовленную заготовку прямо из морозилки.

В остальных случаях достаточно переложить вишню на нижнюю полочку в холодильник. Для более быстрого результата – подержать при комнатной температуре. При этом выделившийся сок легко слить, поместив ягоду в сито.

Как видите, ничего сложного, а сколько пользы.

Видео: как заморозить вишню

Связанные статьи

• Как легко и быстро заморозить малину на зиму в холодильнике — Малина – садовая культура с уникальным биологическим составом. Продлить потребление этой ягоды, максимально сохранив пищевую ценность, можно с помощью заморозки. Для тех, кто…
• Какими способами можно заморозить чернику в холодильнике на зиму — Черника – одна из немногих ягод, которые хорошо переносят заморозку и сохраняют весь объем ценных веществ под воздействием низких температур. Однако это не исключает необходимости…

Как заморозить вишню с косточками (на зиму)

Шаг 1. Первым делом нужно подготовить сами ягоды. Убираем листики и плодоножки, аккуратно промываем чистой холодной водой, а затем перекладываем на сито, что стекла влага.

youtube.com/watch?v=iygO0DVYcLo

Шаг 2. Расстилаем полотенце или другую впитывающую ткань, раскладываем ягодки. Даем им полностью обсохнуть.

Почему мы так заботимся о просушке? Если вишня будет мокрой, то при заморозке ягоды покроются толстым слоем инея, в общем, заледенеют и слипнутся в неаппетитный ком.

Шаг 3. Аккуратно перекладываем вишенки в чистый пакет. Сдуваем воздух, связываем пакет и отправляем его в морозильную камеру. Вот, собственно и всё.

Зимой открываем пакет и берем сколько нужно ягод. Если будете варить компот из замороженной вишни, то имейте в виду, что ягоды предварительно размораживать не нужно. Сразу закидываем в воду, сюда же сахар и варим.

Вот для примера видеорецепт