Огурцы с кетчупом чили - самые вкусные рецепты на зиму

Острые огурцы: еще один рецепт консервирования с кетчупом «Чили»

Необходимы такие ингредиенты:

Меленькие огурчики в количестве одного килограмма.
Подготовленная к маринаду вода в объёме пол литра.
Раствор уксуса в концентрации девяти процентов – половина стакана.
Кетчуп «Чили» в упаковке массой 150 грамм.
Сахарный песок в объёме одного стакана.
Поваренная соль – одна столовая ложка.
Душистый перец – семь горошин.
Лист лавровый – пару штук.
Укроп в виде зонтиков – 4 штуки.
Чеснок – 4 штуки.

Домашнее консервирование выполняем в такой последовательности:

Промываем огурцы в проточной воде.
Помещаем их в кастрюлю с водой примерно на пару часов.
Выливаем литр воды в эмалированную посудину.
Добавляем туда пару столовых ложек поваренной соли, два стакана сахарного песка и упаковку кетчупа.
Доводим раствор, до кипения постепенно размешивая сахар с солью до их полного растворения.
Выливаем в него подготовленный уксус и доводим снова до кипения.
Проводим стерилизацию банок под консервацию.
Обрезаем у огурцов кончики с обеих сторон.
Укладываем их в подготовленные банки вместе с зубками чеснока, лавровым листом и горошком душистого перца.
Теперь наверх укладываем зонтики укропа.
Наливаем до краёв в каждую из банок маринад.
Накрываем банку крышкой и стерилизуем в кастрюле на протяжении 10 минут.
Вынимаем ёмкость с огурцами и консервируем её.
Укутываем в одеяло.

Кусочки огурцов в обычном кетчупе на зиму: очень простой рецепт

Необходимо для консервации:

Большие огурцы – три штуки.
Зубок чеснока.
Уксус – 30 грамм.
Чёрный перец – 4 горошины.
Третья часть чайной ложки соли.
Вода в объёме 140 грамм.
Кетчуп – 40 грамм.
Сахарный песок – 70 грамм.

Последовательность консервирования:

Промываем огурцы в воде.
Замачиваем их в кастрюле в течение трёх часов.
Обтираем полотенцем огурцы и обрезаем их края.
Разрезаем каждый огурец на четыре равные части.
Каждую четвертину нарезаем кубиками.
Стерилизуем банки.
В них укладываем огурцы как можно плотнее.
В кастрюлю с водой добавляем упаковку кетчупа, специи и соль с сахарным песком.
Доводим до кипения и потом добавляем уксус.
Наливаем полученный маринад в банки и накрываем их крышкой.
Проводи стерилизацию ёмкостей с огурцами и маринадом 10 минут.
Закрываем банки и помещаем их в перевёрнутом виде под одеяло.

Кабачки: рецепт консервирования с простым кетчупом

Необходимые ингредиенты:

Пять килограмм кабачков.
Пучок зелени для консервации (листья черноплодной рябины, вишни, малины, смородины, хрена и укроп).
Головка обычного чеснока.
Полтора литра воды.
Стакан сахарного песка.
Пару столовых ложек соли.
250 грамм 9 процентного уксуса.
250 миллилитров кетчупа.

Способ консервации блюда:

Стерилизуем банки.
Накладываем в них заранее промытую зелень и чеснок, которые предварительно нарезаем пластинами.
Промываем кабачки и нарезаем их кольцами.
Накладываем их в банки как можно больше.
Кастрюлю наполняем водой и добавляем туда сахар, кетчуп и соль.
Доводим до кипения и добавляем уксус.
Наливаем маринад в банки, а потом накрываем их приготовленными крышками.
Стерилизуем их в течение 10 минут.
Достаём и закатываем их.
Переворачиваем и накрываем одеялом.

Как приготовить вкусные, резаные огурцы с кетчупом чили на зиму

Нарезанные кусочками огурчики с кетчупом чили получаются по этому рецепту невероятно вкусными. Заготовка похожа на салат или закуску. В ней вкусны сами плоды и острый кисло-сладкий соус. Приготовьте на зиму, не пожалеете!

Возьмем для рецепта:

Огурцы — 4 кг
Кетчуп чили — 500 г
Вода — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Соль — 2 ст.л.
Чеснок — 10 зубчиков
Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые продукты и в первую очередь огурцы. Промоем их и выдержим в холодной воде примерно 3 часа. Затем срежим кончики с двух сторон и нарежем кусочками.

2. Все остальные продукты понадобятся нам для приготовления густого маринада. В большую кастрюлю отправляем 500 г острого кетчупа чили. К нему добавляем стакан растительного сама и еще один стакан воды. Вносим 2 столовые ложки соли и стакан сахара. Хорошо перемешиваем. Может показаться, что сахара слишком много. Нет, не много, если учесть, что у нас целых 4 кг огурцов.

3. Резаные огурчики отправляем к соусу и хорошо перемешиваем.

4. Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Видно, что из огурцов начинает выделяться сок и жидкости становится гораздо больше. Теперь накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и тушим огурцы 25 минут на медленном огне.

5. Теперь добавляем в кастрюлю 10 измельченных зубчиков чеснока и 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции или 8 столовых ложек 9% уксуса. Перемешиваем и вновь ставим на медленный огонь. Тушим еще 10 минут под крышкой.

6. Вот такие ароматные, красивые получились огурчики. Теперь нужно разлить их по баночкам.

7. Банки следует простерилизовать любым, доступным способом: в микроволновке или духовке, а можно и над паром. Крышки на 5 минут залить кипятком.

Заполненные до самого верха банки, сразу же закатываем завинчивающимися крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки теплым одеялом. Теперь аппетитная и очень вкусная заготовка отправляется на хранение до зимы при комнатной температуре.

Получились огурчики — пальчики оближешь. Соблюдайте строго рецептуру. Главное — не переварить плоды, иначе получится каша. Если все сделаете правильно, огурцы будут не только вкусными, но и хрустящими. Приятного аппетита!

Вот мы и приготовили маринованные огурцы с кетчупом чили. Делаем их со стерилизацией или без стерилизации, просто дважды прогревая плоды с кипятком в банках. Чили придает заметную остроту маринаду и кисло-сладкий вкус. Замечательная получается заготовка. Стоит приготовить на зиму несколько банок именно таких остреньких зеленцов.

Пока-пока)))

Острые огурцы в томате с чесноком

Это рецепт превосходной холодной закуски к разнообразным мясным блюдам. Ее очень быстро готовить — не более получаса. До состояния же готовности закуска дойдет за час.

Чесноком можно регулировать остроту консервации.

Таблица основных ингредиентов.

Огурцы	1,5 кг
Томаты	700 г
Лук	1 головка среднего размера или покрупнее
Зубки чеснока	5 шт.
Масло подсолнечное и уксус 9%	По 2 ст.л.
Сахар	3 ст.л.
Соль	По вкусу

По желанию можно добавлять другие пряности и приправы.

Огурцы нужно хорошо промыть, замочить в холодной воде на 3 часа. Можно добавить горсть льда. Через 3 часа нарезать толстыми кусочками, кончик и хвостик выбросить. Томаты освободить от кожицы.

Рецепт приготовления закуски:

Томаты пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Тщательно перемешать.
Довести массу до кипения и проварить 5 минут, снимая пену.
Добавить огурцы, нарезанный полукольцами лук, раздавленный чеснок.
Варить 5 минут.
Горячую массу переложить в банку и закрыть металлической крышкой.

По этому рецепту банки обязательно укутывать в одеяло до остывания, тогда заготовка не пропадет во время хранения.

Лучшие рецепты маринованных хрустящих огурцов с острым перцем на зиму

Изучим самые популярные рецепты приготовления, которые осилят даже начинающие хозяйки.

Классический, самый простой рецепт

Время приготовления классической закуски — 50-60 минут. Огурчики получаются пикантными, с насыщенным ароматом.

Список ингредиентов:

2 кг огурцов;
2 острых перца;
400 мл воды;
20 мл столового уксуса 9%;
60 г сахара;
40 г соли;
1 веточка гвоздики;
3 горошины черного перца.

Как готовить:

Банки промыть, на дно каждой уложить горошины черного перца, острый перчик и веточку гвоздики.
Огурцы помыть и разложить по банкам.
Приготовить рассол: смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения и выключить.
Залить рассол в банки, стерилизовать 5 минут.
Закрыть крышками, закатать в теплое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Очень острые огурчики с хрустом

Оригинальная острая закуска украсит стол и послужит вкусным дополнением к праздничным блюдам.

Для приготовления потребуется:

2 кг огурцов;
3 стручка красного острого перца;
30 горошин черного перца;
6 зубчиков чеснока;
3 листа лавра;
10 горошин кориандра;
2 зонтика укропа;
1 веточка эстрагона;
1 базилик;
1 л воды;
150 г сахара;
70 г соли;
120 мл уксуса 9%;
2 листа вишни;
2 листа черной смородины.

Как готовить:

Огурцы промыть и оставить в холодной воде на 6 часов. Каждый час менять воду на новую.
Банки простерилизовать, на дно каждой уложить листья вишни и смородины, лавровый лист, зубчики чеснока и горошины черного перца. По вкусу добавить кориандр, эстрагон, укроп и базилик.
Сверху поместить огурчики и разрезанные пополам стручки острого перца.
Приготовить рассол: в воду влить уксус, добавить сахар и соль. Довести до кипения и разлить по банкам.
Закрыть крышками и перевернуть вверх дном до остывания.

Рецепт с уксусом без стерилизации

Рецепты без стерилизации занимают минимум времени. Для приготовления аппетитной закуски потребуется:

600 г огурцов;
1 острый перец;
3 зубчика чеснока;
1 лист хрена;
1 соцветие укропа;
40 г сахара;
40 г соли;
30 мл уксуса 9%;
1 л воды.

Как консервировать:

Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Огурцы промыть и нарезать кружочками, уложить в чистые банки.
Добавить измельченный чеснок и острый перец, соцветие укропа и лист хрена.
Залить крутым кипятком на полчаса.
Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар.
В банку добавить уксус, вылить приготовленный рассол.

Маринованные корнишоны с перцем чили

Любимые многими корнишоны отличаются хрустом и приятным вкусом. Закуска выглядит аппетитно, а в приготовлении проста.

Что потребуется:

200 г корнишонов;
0,5 острого перца;
10 г семян укропа;
3 горошины душистого перца;
1 зубчик чеснока;
10 мл столового уксуса 6%;
500 мл воды;
30 г соли;
20 г сахара.

Как замариновать:

Чеснок и острый перец нарезать мелкими дольками.
В стерильную банку уложить корнишоны, семена укропа и душистый перец.
Приготовить рассол, смешав воду, уксус, соль и сахар.
Залить рассол в банку, добавить чеснок и острый перчик.
Поставить банку на стерилизацию на 5 минут.

Кабачки с кетчупом на зиму «Пальчики облищешь»

Закусочные палочки из кабачков с кетчупом — отличное дополнение не только к обеденной трапезе, но и к праздничному ужину. Такие кабачки можно закрыть в банки и наслаждаться зимой, а можно поставить мариноваться на сутки в холодильник и вкушать их уже на следующий день. Для создания этой закуски лучше использовать молоденькие кабачки. Кетчуп нужно брать стандартный, без разных добавлений.

Что необходимо:

500 грамм кабачков;
250 миллилитров чистой воды;
75 грамм кетчупа;
4 штучки перца душистого;
2 листка лавровых;
50 грамм сахарного песка;
0,5 столовой ложки соли;
50 миллилитров уксуса;
щепоть смеси острых перцев.

Как приготовить заготовку на зиму без стерилизации:

Для начала необходимо заняться стерилизацией банок. Прежде чем начать этот процесс, банки нужно хорошо вымыть содой и немного подсушить. Затем обработать их над паром, кипячением или в микроволновой печи.

Когда тара будет готова, можно приступать к приготовлению самого блюда. С кабачков снять верхний слой, сполоснуть водой, измельчить в виде длинной соломки.

Ломтики кабачков плотно уложить в подготовленные банки, залить горячей водой до краев, оставить в таком состоянии на минуту.

Затем воду из банок вылить в подходящий по объему сотейник, который необходимо сразу поместить на плиту. В емкость загрузить указанное количество кетчупа, перемешать смесь.

Закинуть все необходимые пряности: лавровый листок, горошинки перца, адыгейскую соль и смесь перцев.

Ближе к стадии закипания добавить отмеренное количество уксуса и сахарного песка. После того как кристаллы сахарного песка и соли растворятся, убрать сотейник с плиты.

Горячий маринад обратно вылить в банки с содержимым. При этом не забудьте убрать лавровый листок, чтобы кабачки не горчили.

Герметично затянуть банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укрыть плотной тканью и убрать до полного остывания стекла. Затем переставить в укромное место, где хранится консервация.

Маринованные в кетчупе кабачки можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления овощных салатов.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму в литровых банках – рецепт пошагово с фото

В разгар лета самое время заняться консервацией – «спасать» огуречный урожай. Если вы уже успели насладиться вкусом свежих пупырчатых огурцов в салатах, предлагаем пополнить запасы в кладовой. Так как закрывать огурцы с кетчупом Чили на зиму? Наш пошаговый рецепт с фото вкусных огурцов в кетчупе откроет новые возможности – для начинающих и опытных кулинаров.

Перечень ингредиентов по рецепту огурцов в кетчупе Чили (на банку 1 л):

огурцы – 1,5 кг
кетчуп Чили – 3 – 4 ст. л.
сахар – 0,5 стакана
соль – 1 ст. л.
уксус 9% – 0,5 стакана
вода 800 мл
перец черный горошком – 10 шт.
лист лавровый – 4 шт.
листья и корень хрена – по 1 шт.
укроп зонтиками – 3 шт.
вишневые листья – 3 – 4 шт.
листья смородины – 4 шт.
чеснок – 1 головка

Пошаговый рецепт огурцов на зиму с кетчупом Чили в литровой банке, фото:

Для начала нужно промыть в проточной воде огурцы, корень и листья хрена. Чеснок чистим и разделяем на дольки. Банки и крышки стерилизуем. В каждую чистую банку помещаем горошины перца, чеснок, хрен, зонтик укропа, листья смородины и вишни, лаврового листа.
Сверху укладываем огурцы – как можно более плотно. Затем снова добавляем листья смородины и вишни, чеснок, хрен и перец.
Воду по рецепту наливаем в кастрюлю, всыпаем сахар, соль, вливаем кетчуп. Размешав ингредиенты, ставим на огонь и дожидаемся закипания. Добавляем уксус и провариваем пять минут.
Горячий маринад наливаем в банки, не доходя до края примерно на 1 см.
Банки с огурцами ставим в большую кастрюлю с водой, прикрываем крышками и стерилизуем около 7 минут.
Готовые огурцы в кетчупе закатываем, переворачиваем и накрываем теплым покрывалом. Когда банки остынут, уносим на полки кладовой.
Зимой такие консервированные огурчики станут отличным дополнением праздничного стола, пикантной «ноткой» и дополнением к основным блюдам. Приятного аппетита!

Огурцы в кетчупе на зиму: обалденный рецепт

Ну и напоследок еще один невероятно вкусный рецепт засолки огурцов! Просто пальчики оближешь!

Для закатки обалденных огурчиков, нам понадобятся:

1 кг некрупных огурцов;
60 мл уксуса;
100 г сахарного песка;
32 г соли;
120 г кетчупа;
2-3 лавровых листа;
5 долек чеснока;
5 зонтиков укропа
8 шт. перца горошком;
6 можжевеловых ягод.

Приготовление:

Сначала зальем огурцы и оставим на 6 часов. Займемся маринадом: в кастрюльке смешиваем воду, сахар, соль, кетчуп и отправляем кипятиться. Как только жидкость закипела, вливаем уксус и держим на газу еще одну минутку.

По баночкам раскладываем порезанные дольки чеснока, перец горошком, ягоды можжевельника, лавр и укроп. Такая смесь приправ придаст восхитительный вкус нашей закуске! Утрамбовываем по баночкам вымоченные огурцы и поливаем их маринадом.

Готовые банки плотно закрываем железными крышками, ставим вверх дном, укутываем теплым полотенцем и отправляем остывать на пару дней. И вуаля — наши обалденные огурчики уже на Вашем столе!

Хозяюшкам на заметку: для еще большего вкуса можно также добавить несколько листьев смородины или вишни — лишними точно не будут!

Итак, вот и все мои самые вкусные рецепты огурцов с кетчупом чили на зиму без стерилизации в литровых банках. Их можно спустя пару дней сразу ставить на стол, либо же сохранить на весь сезон холодов.

При этом вкус закаток всегда остается на высоте! Приятного аппетита, мои хозяюшки!

Лучшие хрустящие огурцы в кетчупе на зиму — обалденный рецепт с чесноком

Сочетание огурцов, кетчупа и чеснока в нашем следующем обалденном рецепте по закатке на зиму непременно порадует гурманов. Утонченный вкус хрустящих овощей понравится всем любителей вкусной консервации.

Видео с обалденным рецептом огурцов в кетчупе — лучшая заготовка на зиму

Чтобы готовящаяся огуречная закатка получилась и вкусной, и хрустящей – точно соблюдайте рекомендации автора. Также не забывайте, что для этой консервации лучше подойдут огурчики маленьких или средних размеров.

С нашими обалденными рецептами вы сможете быстро и вкусно приготовить огурцы с кетчупом на зиму. Быстрые инструкции без стерилизации помогут сделать закатку в любом объеме. Но также вы можете использовать приближенные к классическим рецепты готовки со стерилизацией: с их помощью можно не менее просто закрыть хрустящие огурчики с кетчупом чили Махеев или Хайнц. По желанию вы можете готовить маринованную закатку, добавляя в нее свои любимые специи, или же закатывать закуски с предложенными нами приправами.

Статья написана по материалам woomenblog.ru

Огурцы кусочками, консервированные с кетчупом «Чили»

Летний период радует разнообразием урожая, который хочется сохранить на зиму. Но порой, хозяйки не справляются с изобилием овощей и пропускают момент сбора тех или иных плодов. Не стоит паниковать, переросшие огурцы принято мариновать, порезав удобными кусочками.

Можно сделать из них закуску на маринаде с кетчупом «Чили», поражающую удивительным пикантным вкусом.

Ингредиенты для четырех литровых банок:

2,5-3 кг крупных огурцов;
8 цельных гвоздик;
горстка душистого перца горошком;
4 хреновых листа и зонтика укропа;
8 смородиновых листьев;
8 зубчиков чеснока.

Технология приготовления:

Выбираем целые плотные огурцы. Замачиваем в студеной воде на 5-6 часов, периодически меняя воду.
Стерилизуем литровые банки, подходящие крышки, используя удобный вариант.
На дно располагаем специи, листья и четвертинки чеснока.
Огурцы ополаскиваем, удаляем кончики.
Нарезаем плоды на четвертинки, бруски, крупные или тонкие кружки, в зависимости от собственных предпочтений.

Складываем в банки, оставляя минимум пространства между кусочками.
В воде растворяем сахар, соль и разводим острый кетчуп.

Кипятим маринад, добавив уксус под конец готовки.

Банки ставим в кастрюлю на специальную подставку или ткань, сложенную в несколько раз.
Аккуратно наливаем горячий маринад во все стеклянные емкости. Кастрюлю заполняем теплой водой на половину высоты банок.

Отправляем для пастеризации на умеренный огонь, засекая около 15 минут после закипания воды в кастрюле

Осторожно вынимаем горячие банки и закрываем крышками

Укладываем перевернутые банки под теплое одеяло до полного остывания.
Храним домашнюю заготовку в темном холодном месте. Консервированные этим способом огурцы будут готовы к употреблению через 3-4 недели.

Как консервировать огурцы с кетчупом и луком

А сейчас я расскажу, как закатать огурцы с луком. Рецепт получается не менее вкусным — лучок придает большей остроты овощам и придется по вкусу всем любителям пряностей. Поскольку я отношусь к их числу, могу смело сказать — этот рецепт является самым вкусным вариантом маринованных огурцов с кетчупом!

Еще вкуснота:

Как приготовить дома капусту по-корейски на зиму: пряная, ароматная, мгновенно съедается!

Итак, чтобы сделать такую пикантную заготовку, нам понадобятся (ингредиентов хватит на пару литровых банок):

5 кг огурцов;
25 г поваренной соли;
100 г сахара;
125 мл уксуса;
60-70 г острого кетчупа;
1 небольшая головка лука;
6 шт. перца горошком;
2 лавровых листа.

Приготовим вкусную закатку:

Для начала подготовим наши плоды. Для этого замачиваем их на ночь или на целый день — они должны хорошенько настояться.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Раскладываем по баночкам и добавляем лавр листы и перец горошком. Далее помещаем наши огурцы в банки.
Займемся маринадом: вскипятим воду в кастрюльке, насыплем внутрь соль и сахар и вольем кетчуп. Варим минутку и в конце добавляем уксус.
И все — пришло время консервирования! Заливаем огурцы томатным рассолом и плотно закрываем железными крышками. Храним баночки в прохладном месте.

Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также с луком добавить немного тертой морковки, она хорошо подойдет в этом варианте заготовки

Огурцы с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт

Этот рецепт очень простой, быстрый, и очень вкусный. Но, готовится методом стерилизации банок. Все заливается готовым холодным маринадом, и ставим стерилизовать. На мой взгляд, этот способ очень надежный, так как проходит процесс стерилизации. Могу сказать, что их можно хранить в квартире, и ничего с ними не случится. По крайней мере ничего не взорвется.

Ингредиенты:

огурцы- 5 литровых банок (2,5-3 кг)
вода- 2 л.,
сахар- 1 стакан
уксус 9%- 1 стакан
кетчуп чили- 1 стакан
соль- 2 ст. ложки
листья смородины- 15 шт.
листья вишни- 15 шт.
петрушка- 50-70 г.
укроп- 5 зонтиков (или 2,5 ч. ложек семян укропа)
чеснок- 15 долек
перец горошек- по 5 шт. на банку

Для того чтобы ускорить время приготовления, я рекомендую подготовить заранее все продукты. Это ускорит, и облегчит весь процесс. Весь перечень продуктов перед вами. Отлично, теперь можно приступать к приготовлению.

В обычную холодную воду добавляем соль, сахар, уксус, и кетчуп чили. Все хорошо перемешаем, и оставим, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Вода при перемешивании станет красноватого цвета, не пугайтесь, это нормально.

А мы тем временем, займемся огурцами. Готовить будем в литровых банках. В каждую баночку я кладу 2 листика смородины, 2 листика вишни, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 шт. перца горошком, пол чайной ложки семян укропа, если есть, добавьте зонтик укропа, 3 веточки петрушки.

Огурчики вымойте, срежьте с двух сторон. Накладываем в банку плотно. Сначала, на дно, укладываем чуть крупнее.

Заливаем рассолом, накрываем чистыми крышками, и устанавливаем в кастрюлю, на дно кастрюли нужно застелить полотенце или любую другую ткань. Возьмите кастрюлю, чтобы сразу все банки вместились.

Заливаем банки водой, нам нужно чтобы они были покрыты водой на 2/3. Заливаем холодной водой, ни в коем случае не горячей, иначе они лопнут. Итак, ставим все на огонь, ждем пока закипит.

В процессе кипения, овощи с ярко зеленого цвета меняют на бледный, идет процесс готовки овощей.

Выключаем и закатываем ключом. Укутывать не нужно, пусть остывают на столе, при комнатной температуре. Затем, после остывания, убираем их в холодное место.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Сорт лука Слизун
Сорт черной смородины Валовая
Лучшие породы гусей
Сорт малины Арочная

Фото огурцов с кетчупом Чили на зиму

Рецепт огурцов с кетчупом Чили прост, ниже представлена своего рода основа, классический вариант блюда. Сам процесс приготовления не занимает много времени, а результат приятно радует вкусом.

Ингредиенты:

Огурцы – на 2 литровые банки;
Кетчуп Чили – 140 г;
Чеснок – 5-6 зубцов;
Сахар – ½ стакана;
Уксус – ½ стакана;
Лавр – 2 шт.;
Соль – 30 г;
Черный перец – по вкусу;
Вода – 1 л.

Приготовление:

Первым делом необходимо вымыть огурцы и посушить их.
Емкости для консервации стерилизуют. Крышки рекомендуется проварить в воде.

Важно!
Специй в рецептах огурцов с кетчупом Чили, как правило, мало, потому что сам по себе кетчуп ароматный. Традиционно в рецепте нет ничего кроме лавра и перца черного, можно разве что добавить душистый перчик, но по желанию.

В банки раскладываются лавр, перец, чеснок.
В сотейнике делается рассол из воды, соли, сахара, кетчупа, а когда все закипит, добавляется еще и уксус.
Стерилизованные емкости наполняются огурцами. На дно обычно укладывают большие плоды, а наверх – маленькие. Если же огурцы крупные все, то их можно порезать на «удобные» кусочки.
Когда банки с огурцами готовы, и рассол закипел, его разливают по емкостям и накрывают крышками.
Чтобы консервация дольше хранилась, емкости с рассолом помещают в невысокую кастрюлю с водой и стерилизуют. После этого можно консервацию укупоривать.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили готовы, можно их перевернуть, накрыть плотной тканью на сутки, а затем убрать к остальным зимним заготовкам.

Огурцы с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Фото огурцов с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Острыми и хрустящими получаются огурцы с кетчупом Чили Торчин. Но чтобы блюдо получилось, стоит следовать основам приготовления. Предложенный ниже рецепт отличается насыщенным ароматом пряностей.

Ингредиенты:

Огурцы – на 3-4 литровые баночки;
Кетчуп Чили Торчин – 8 ст. л.;
Чеснок – 1 головка;
Укроп – по вкусу;
Сахар – 200 г;
Соль – 60 г;
Уксус – 250 мл;
Лавр – несколько листиков;
Душистый перец – 3 горошины в каждую банку;
Гвоздика – 2-3 шт. на банку;
Вода – 1,75 л.

Важно!
Чтобы консервированные огурцы были упругими, хрустящими, их необходимо замочить на 2-3 часа перед закладкой в банки. Также хрустящие огурчики получаются, если на дно банки положить небольшой кусок коры дуба.. Приготовление:

Приготовление:

Огурцы вымываются и кладутся на 2 часа в воду. Хвостики можно обрезать или оставить. Но нужно понимать, что если хвостиков не будет, огурцы быстрее промаринуются.
Банки для консервации стерилизуют, когда высохнут, в них кладут душистый перец по вкусу, лавр, чеснок, гвоздику, укроп.
Поверх приправ укладываются огурцы, как можно плотнее.
В сотейнике или кастрюльке готовится маринад из воды, кетчупа, соли, сахара. Когда он закипит, в него добавляют уксус.
В банки заливают маринад, а затем их укупоривают, переворачивают и ставят остывать под плотный плед.

При желании, поверх огурцов в банке можно положить листик хрена, чтобы уберечь консервацию от плесени. Если же добавляется корень хрена, то его просто кладут со специями, на дно банки или с боку. Семена горчицы, листья дуба, эстрагон – это дополнительные компоненты, которые можно использовать по желанию. Добавлять их можно по вкусу, но не очень много.

Рецепт огурцов с кетчупом чили

Ключевые правила домашней консервации и принцип подбора ингредиентов, чтобы сделать огурцы с кетчупом чили на зиму, идентичен классическому рецепту закатки овощей. Вы можете брать любые понравившиеся продукты или просто залить упомянутый острый соус в банку. Однако если данное блюдо для вас является новаторством, и вы боитесь ошибиться, попробуйте любой из 4-х рецептов, размещенных ниже. Объем ингредиентов в каждом из них рассчитан для литровой банки – так вы сумеете безболезненно распробовать заготовку и решить, нужно ли делать еще.

Острые огурцы в соусе чили на зиму

Классическая рецептура сделает блюдо любимым для ценителей пикантного вкуса: помимо острого кетчупа здесь присутствует уксус. Количество соли уменьшено из-за специй в соусе, но если вы взяли чистую томатную пасту, придется вводить дополнительные ингредиенты, иначе остроты закуска не получит. Перед началом работы с продуктами не забудьте подготовить банки.

Главные ингредиенты:

вода – 0,9 л;
огурцы – 1,1 кг;
укроп зонтиками – 2 шт.;
лист смородины – 3-4 шт.;
уксус 6%-ный – стакан без ободка;
соус чили – 140 г;
сахар-песок – 5 ст. л.;
соль – 60 г.

Приготовление огурцов на зиму:

Довести до кипения растворенный в воде сахар. Остудить.
С вымытых огурцов срезать концы. Если плоды слишком крупные, порежьте их толстыми дольками (актуально для литровой тары).
Помыть листья смородины, выложить ими дно банки, сверху распределить зонтики укропа.
Плотно разместить огурцы, залить сахарным сиропом, в который вмешали соус чили. Подсолить, влить уксус.
Поставить банку в таз или кастрюлю, добавить воду. Дождаться закипания, вынуть и надеть крышку.

Маринованные огурцы с кетчупом чили и горчицей

Эта очень острая, яркая и интересная закуска (или дополнение к блюдам из мяса) необычна набором своих компонентов:

огурцы – 1,3 кг;
семена горчицы – 5 шт.;
перец душистый – 3-4 шт.;
уксус – 120 мл;
сахар – 4 ст. л.;
эстрагон сухой – 1 ч. л.;
листья дуба – 3-4 шт.;
кетчуп чили – 2 ст. л.;
лавровый лист.

Приготовление:

Вымытую литровую банку заполнить половинками огурцов, специями и зеленью.
Вскипятить уксус с сахаром, залить в банку.
Не закрывая тару, поставить ее в холодную духовку. Прогреть до 150 градусов, мариновать полчаса.
Вынуть из духовки, закрыть, дать остыть.

Огурцы с кетчупом без стерилизации

По длительности хранения закуска не проиграет классической консервации, но приготовление отнимет немного больше времени, поскольку проходит в 2 этапа: сначала огурцы понадобится замочить, а после старательно поработать с рассолом. Если вы не хотите использовать уксус, можно взять лимонную кислоту, но растворить ее в жидкости еще в момент кипячения. Некоторые хозяйки для гарантированного сохранения продукта до зимы наливают сверху растительное масло.

Состав блюда:

огурцы мелкие с пупырчатой поверхностью – 5 шт.;
кетчуп чили – стакан;
корень хрена – 1/2 шт.;
уксус 9%-ный – ложка;
соль с сахаром – по 4 ст. л.;
полный стебель укропа;
головка чеснока.

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации готовятся так:

Вымытые огурцы залить холодной водой, сменив ее за 4 ч несколько раз.
Банку заполнить зеленью (хрен, чеснок, укроп), перемежив ее с огурцами. Влить кипяток, уложить сверху крышку (не надевать).
Через полчаса слить жидкость, прокипятить с солью и соусом, опять залить огурцы.
Просолить, ввести уксус, сразу закрыть.

Салат из огурцов с кетчупом чили на зиму

Простой вариант овощной закуски, которую можно приготовить за полчаса, а съесть – за считанные минуты. Такие огурцы с кетчупом чили на зиму непременно должны быть записаны в вашу кулинарную книжку и размещены на полочке погреба или кладовой. Они будут задорно хрустеть на зубах и напоминать о жарком лете. Состав консервации позволяет использовать ее как гарнир к любому блюду:

огурцы крепкие мелкие – 4 шт.;
баклажан – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
кетчуп чили – 70 мл;
чеснок озимый – головка;
лимонная кислота – ложка без горки;
хрен – по вкусу;
укроп – пучок;
соль – 50 г.

Приготовление:

Овощи помыть, очистить, произвольно нарезать.
Уложить в банку, перемежая зеленью.
Залить огурцы кипятком с растворенной в нем лимонной кислотой. Количество воды не указывается, поскольку варьируется по плотности закладки овощей.
Добавить специи, прокипятить на водяной бане.
Закрыть, остудить.

Рецепт острых огурцов дольками с кетчупом чили Торчин

В этом варианте приготовления я мариновала огурцы с кетчупом «Торчин», по моему вкусу он лучше всего подходит для закатки и придает особую нотку блюду. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

Как консервировать:

В очередной раз подготавливаем наши огурчики, замачивая их на половину суток. Затем переходим к подготовке заливки: в кипяток засыпаем сахарный песок и соль, а также добавляем кетчуп «Торчин» и хорошенько провариваем в течение 10 минут.

По банкам раскладываем все наши специи, хорошенько утрамбовываем огурцы и заливаем все томатной заготовкой. Плотно закатываем банки крышками и помещаем в прохладное место. Блюдо готово!

Предлагаю также посмотреть видео, как приготовить такие острые огурцы:

На заметку хозяйке: с таким маринадом можно также попробовать сделать кабачки — ничего сложного, процедура также проходит без стерилизации, а блюдо получается отменным!