Рецепты приготовления вкусного абрикосового варенья без косточек, на зиму

Варенье из черешни с целыми ягодами

Специально для тех, кто не боится провести некоторое время на кухне, желая порадовать своих домочадцев. Предлагаем интереснейший, а главное вкусный рецепт варенье из черешни с добавлением ядер грецкого ореха. На зиму такая заготовка точно не будет лишней.

Ингредиенты:

• черешня черная – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• орехи грецкие – 100-150 г;
• ваниль (по желанию) – 1 стручок.

Приготовление:

1. Орехи, очищенные от скорлупы и перегородок – замачиваем в кипятке на четверть часа.
2. Ягоды промываем, просушиваем.
3. Из сахара, растворенного в воде – варим сироп, готовим его 10 минут с момента кипячения.
4. Тем временем режем кусочками орехи, перекладываем их вместе с ягодами в сироп и оставляем на сутки. Но можно поступить по-другому. Если не хотим, чтобы варенье было с косточками, вынимаем их, каждую ягодку фаршируем кусочком грецкого орешка.
5. На следующий день, ставим емкость с ягодами на плиту, после того как масса закипит, готовим на медленном огне 50 минут, периодически помешивая.
6. Если решили добавить ванилин – бросаем его за 10 минут до окончания процесса.

Варенье из черешни с косточкой разливаем по баночкам. Вот и все, теперь у нас на зиму есть очень вкусное, ароматное лакомство.

В мультиварке

Способ приготовления абрикосового лакомства с
участием такого кухонного гаджета, как мультиварка, мало чем отличается от иных
вариантов. Но у него имеются определенные преимущества. Во-первых, нет
необходимости постоянно контролировать процесс варки, чтобы варенье не
пригорело. Во-вторых, не нужно уделять время снятию пены пену, поскольку она
попросту не образуется. В—третьих, оно обретает особый аромат, получается
прозрачным и вкусным.

Для сладкой абрикосовой заготовки понадобится:

• абрикосы
  – 1 кг;
• сахар
  – 2 полных стакана;
• вода
  – 100 мл;
• сок
  лимона – 5 мл.

Из этого количества продуктов получится две
пол-литровые баночки варенья.

Способ приготовления:

1. Абрикосы
   моют и просушивают на полотенце.
2. Плоды
   делят на две части и извлекают ядрышки.
3. Чашу
   мультиварки наполняют водой, фруктами, сахаром и закрывают крышкой.
4. Готовят
   сладость в режиме «тушение овощей».
5. Длительность
   готовки – полчаса.
6. Через
   12 минут крышку открывают и перемешивают ломтики фруктов с помощью силиконовой
   или деревянной лопатки.
7. Далее
   сладость готовится при открытой крышке и перемешивается 1-2 раза.
8. Через
   18 минут мультиварку отключают, содержимое чаши перемешивают, добавляют в
   сладость сок лимона.
9. Перед
   тем как разлить горячую сладость по банкам, ее повторно перемешивают.
10. Банки
    закатывают, ставят вверх дном, прикрывают салфеткой и оставляют так до того
    момента, пока они полностью не охладятся.
11.  Хранят сладость в темном прохладном месте.

Рецепт варенья из апельсинов с кожурой

Варенье из апельсинов с кожурой — рецепт простого и вкусного десерта. Возможно, на вид лакомство получается не таким аппетитным, но это отличная добавка к кашам, блинам, да и просто к чаю. В рецепте используется лимонная кислота, но ее можно заменить свежим лимоном.

Ингредиенты:

• апельсины;
• сахарный песок;
• лимонная кислота;
• очищенная вода.

Приготовление:

1. Подготовленные апельсины разрезаем пополам и прямо в кастрюлю выживаем из половинок сок.
2. Оставшуюся мякоть с кожурой нарезаем мелкими кусочками и перекладываем в кастрюлю с апельсиновым соком.
3. Засыпаем цитрусы сахаром, подливаем немного воды и ставим на огонь. Соотношение сахарного песка и апельсинов 1:1.
4. Варим варенье до желаемой густоты, время от времени его перемешиваем и в процессе варки для стабилизации цвета добавляем лимонную кислоту.
5. Стерильные баночки наполняем ароматным густым вареньем и плотно закручиваем крышками.

При желании сварить варенье можно и традиционным способом, когда фрукты заливают уже готовым сиропом и готовят в несколько заходов.

Ароматное варенье из апельсинов и имбиря

Очень вкусное и ароматное варенье получается из апельсинов с лимоном и имбирем. Готовится лакомство также просто и быстро. Апельсины можно использовать прямо с кожурой, только перед приготовлением их нужно тщательно промыть, чтобы очистить от всех вредных веществ, которыми обрабатывают фрукты для длительного хранения.

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 2 лимона;
• 500 сахара;
• 150 имбиря;
• 1 стакан очищенной воды.

Приготовление:

1. Все фрукты хорошо промываем со щеткой, а затем провариваем в кипящей воде 2 минуты. Так с цитрусов уходит воск и лишняя горечь.
2. Режем апельсины и лимоны кусочками, прокручиваем на мясорубке, вливаем воду и отправляем на огонь.
3. С момента закипания варим 2 минуты, после всыпаем сахар и продолжаем варить еще 15 минут.
4. Очищенный корень имбиря нарезаем тонкой соломкой или измельчаем на терке.
5. Добавляем пряность в варенье, выдерживаем на огне буквально 2 минуты и готовым десертом наполняем чистые баночки.

Во время варки нужно убирать пену для максимальной прозрачности готового десерта.

Полезное апельсиновое варенье без сахара

Варенье из апельсинов без сахара — полезный десерт и прекрасная добавка к оладьям или блинчикам. При желании его можно сделать более густым и использовать для прослойки в тортах, пирожных и печенье.

Ингредиенты:

• 500 г апельсинов (мякоть);
• 15 г цедры апельсина;
• 20 г яблочного пектина;
• 130 г эритрита;
• 15 мл лимонного сока;
• заменитель сахара по желанию.

Приготовление:

1. С помощью мелкой терки с хорошо промытых цитрусов счищаем цедру.
2. Апельсины полностью чистим, режем произвольно и в блендере измельчаем до консистенции пюре.
3. В отдельной мисочке смешиваем эритрит с яблочным пектином, по желанию и по вкусу добавляем любой заменитель сахара.
4. В сотейник переливаем апельсиновое пюре, добавляем цедру и ставим на огонь.
5. При появлении первых пузырьков всыпаем смесь из эритрита и пектина. Активно все размешиваем, иначе варенье получится с комочками.
6. Увариваем до нужной консистенции 5-12 минут, в конце варки добавляем сок лимона.

Сварить апельсиновое варенье можно и в мультиварке, только при открытой крышке, в режиме «Варка на пару».

Вкусный апельсиновый джем со сливами, орехами и изюмом

Тем, кто любит пробовать что-то необычное, предлагаем оригинальный рецепт варенья из апельсинов, но не с лимоном, а со сливой, орехами и изюмом. Многим может показаться, что такие ингредиенты между собой просто не сочетаются, но советуем обязательно попробовать — получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 1,5 кг сливы;
• 500 г изюма;
• 250 г грецкого ореха;
• 1,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Апельсин прямо с кожурой режем произвольными кусочками и прокручиваем на мясорубке.
2. К измельченному цитрусу всыпаем сахар, перемешиваем и пока отставляем в сторону, чтобы сахарный песок немного растворился.
3. Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточки и каждую половинку режем небольшими кусочками.
4. К апельсинам перекладываем сливы, следом всыпаем промытый и хорошо просушенный изюм, мелко порубленные грецкие орехи.
5. Все ингредиенты между собой объединяем, ставим на огонь, ждем закипания и, проварив варенье 40 минут, раскладываем его по стерильным баночкам.

Изюм выбираем светлый, а вот орехи необязательно использовать только грецкие — благородное варенье получается с миндалем. Сливу можно взять желтую, только стоит учесть, что на вкус она более кислая.

Рецепт с апельсиновой цедрой и лимонным соком

Этот десерт варится в три приема. Каждый этап состоит из варки в течение пяти минут и полного остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 1 кг сахара;
• 250 мл воды;
• 25 г тертой апельсиновой цедры;
• ½ ч. ложки лимонного сока.

Приготовление:

1. Черешню подготовить: перебрать, промыть, обсушить. Косточки удалить по желанию.
2. Выложить ягоды в кастрюлю.
3. В другую кастрюлю вылить воду, добавить половину всего сахара, поставить на плиту и сварить сироп.
4. Залить сиропом черешню и оставить на четыре часа.
5. Затем добавить в сироп с ягодами оставшийся сахар и поставить на плиту. После закипания варить пять минут. Снять с плиты, оставить на 4 часа до остывания.
6. Повторить варку еще два раза.
7. Во время последней варки добавить в варенье лимонный сок и тертую цедру апельсина.
8. После третьей варки горячее варенье разлить в простерилизованные банки, закрыть винтовыми крышками и остудить.

Общие рекомендации

Приготовление любых заготовок начинается с подготовки правильной посуды.

Для этого стоит придерживаться следующих правил:

1. Эмалированная и посуда из нержавеющей стали лучше всего подойдет для варки варенья.
2. Для заготовки рекомендуется использовать банки небольшого объема от 0,25 до 1 л.
3. При подготовке крышек и банок к использованию необходимо хорошо вымыть их с содой, поставить их стерилизоваться в духовку или над паром, просушить.
4. После стерилизации можно накрыть банки чистым листом бумаги, чтобы не допустить попадания в них крошек или капель влаги. Посуда готова.

Этапы приготовления пятиминутки:

• Чтобы избежать порчи готового варенья, отберите подпорченные, переспелые, мятые ягоды. Оставшиеся хорошо промойте в проточной воде.
• В посуду всыпьте необходимое количество сахара и залейте водой. Поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и подождите еще 5 минут.
• Аккуратно добавьте ягоды. Как следует из названия время приготовления составляет все пять минут. Это не совсем верно. Существует часть рецептов, в которых варенье необходимо довести до закипания и проварить 5 минут три раза. После окончания первого пятиминутного периода необходимо снять с плиты кастрюлю и оставить ее в покое минут на десять. Проделать такую процедуру еще дважды.
• Переложите варенье в подготовленные банки и закройте крышками.

Как и когда правильно собирать шишки

Чтобы приготовить варенье из шишек сосны рецепт которого очень прост, необходимо ответственно отнестись к выбору сырья. Несомненно, уже готовые собранные плоды можно приобрести даже на рынке, но если место жительства и время позволяет, то лучше это сделать самому.

Существует несколько советов при сборе плодов для приготовления варенья:

• Собирать сырье необходимо как можно дальше в лесу. Ни в ком случае не рекомендуется брать плоды возле проезжих дорог или промышленных зон, поскольку они хорошо впитывают токсины;
• Необходимо осмотреть дерево на наличие болезней и паразитов. Лучше выбирать здоровые сосны и ели;
• Выбирайте плоды женского пола, поскольку они ароматнее и насыщеннее, а значит лучше подходят для приготовления. Отличительной чертой является форма: мужские – более ровные, а женские имеют ярко выраженную ребристость от будущих чешуек;
• Чтобы не травмировать молодое деревце, можно использовать обрезанные ветки под линиями электропередач.

Когда собирать шишки для варенья

Старые и одеревенелые шишки не подойдут для приготовления варенья. Чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, необходимо собирать лишь молодые зеленые плоды. Период сбора зависит от территории и климатических условий. В определенных регионах России весна наступает в разное время, поэтому ориентировочный период созревания шишек происходит с начала мая до средины июня месяца.

Плоды должны быть мягкими и легко перекусываться или прокалываться ногтем. Их размер может варьироваться от 1 до 3 см в длину. Для приготовления 1 литра соснового варенья достаточно будет собрать полкило шишек (примерно 20-30 штук). Также можно использовать молодые побеги. Зеленые веточки собирают примерно в тоже время, что и плоды, а варенье из них получается ничуть не хуже.

Рецепт варенья из черешни и клубники

В сезон ягодного урожая можно запросто соединить клубнику с черешней и получится замечательный летний микс. Единственное, что нужно учитывать, так это количество сахара.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• черешня – 150 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Обрабатываем ягоды (очищаем от листочков, промываем, а с черешни вынимаем косточки).
2. Все перекладываем в емкость, засыпаем сахаром, лимонной кислотой.
3. Ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения. Появившуюся пенку снимаем шумовкой. Провариваем варенье пять минут, выключаем, ждем, пока содержимое кастрюли немного остынет (на это уходит примерно четверть часа).
4. Снова провариваем содержимое кастрюли еще 5 минут. Таким образом, провариваем сладкую массу в три захода.

Горячее варенье перекладываем в стеклянную, стерилизованную тару и закрываем.

Интересно! Рецепт салата из кабачков.

Чем полезно варенье из кедровых шишек и орехов

Кедровая шишка заполнена семенами дерева. У северных народов России оно давно стало синонимом всего самого полезного, что природа дала человеку. Чтобы произвести на свет живое дерево, в маленькой шишке заключен весь набор необходимых элементов.

В составе кедрового варенья содержатся следующие элементы:

• витамин С, В, РР, К;
• аскорбиновая кислота;
• липиды;
• фитонциды;
• эфирные масла;
• линолевая кислота;
• биофлавоноиды.

Используя природный консервант – сахар, кулинары сохраняют все полезные свойства хвойного дерева. Рецепт продукта не содержит крахмала или загустителя. Все, что необходимо иметь для консервации кедрового ореха и шишек, это сами плоды, сахар и лимонная кислота.

Польза варенья из кедровых шишек

Трудно переоценить пользу и эффект от приема варенья из кедровых шишек. Оно является не только кисло-сладким десертом к чаю, но и лекарством от многих заболеваний. Данный продукт давно используется в лечении:

• простудных заболеваний;
• желудочно-кишечных расстройств;
• сердечно-сосудистой системы;
• межсезонной ипохондрии;
• вирусных заболеваний;
• пониженного гемоглобина;
• гипертонии.

Кроме того, его используют в качестве профилактического состава от онкологических заболеваний и как мочегонное и отхаркивающее средство. Варенье не обладает противопоказаниями, разве что у человека может быть аллергия на отдельные компоненты.

Польза варенья из кедровых орехов

Кедровые орехи можно не только жарить и засушивать на зиму, из них также можно варить варенье. Пользой оно не уступает варенью из шишек и имеет уникальный вкус орешков в сосновом сиропе. Кедровое варенье их орехов также популярно в медицине среди таежных знахарей и местного народа. Кедровые орехи даже за рубежом известны как мощный источник энергии как физической, так и духовной.

Варенье из орехов применяют как лекарство в следующих случаях:

• в качестве иммуностимулятора;
• для улучшения работы желудка и восстановления слизистой при язвенных болезнях;
• при недостатке железа в крови;
• в лечении туберкулезного поражения легких;
• для омоложения кожи и возобновления эпителиального слоя;
• при воспалительных процессах различного происхождения;
• в качестве профилактики раковых опухолей.

Из орехов даже делают косметические средства для волос и ногтей, а ореховое масло способно лечить кожные заболевания. Несколько столовых ложек варенья из кедрового ореха обеспечит стойкий иммунитет на всю зиму и весну.

Вкусное варенье из черешни с косточками на зиму

Сладкая заготовка в таком исполнении подходит в качестве начинки для пирожков, но тогда придется предварительно вынуть косточки, мы же предлагаем сварить варенье из черешни с ними, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• черешня (темная) – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – по вкусу;
• ваниль и корица – по вкусу.

Приготовление:

1. С ягоды удаляем плодоножку, плоды промываем, обдаем кипятком, просушиваем, используя бумажное полотенце.
2. Из воды и сахара варим сироп, погружаем в него черешню и провариваем от момента закипания, 15 минут. Время от времени помешиваем, чтобы ничего не убежало, и сладкая масса не подгорела.
3. Образовавшуюся на поверхности пенку – удалять не обязательно. Согласно рецепту, убираем варенье из черешни с огня и отливаем половину сиропа в другую емкость.
4. Оставшиеся ягоды снова провариваем, так как они сами по себе очень сладкие, разбавим приторность соком лимонной кислоты. При желании, можно добавить чуточку корицы или ванили – пряности действуют как усилитель вкуса.
5. Прозрачность сиропа и опустившиеся на дно ягоды – свидетельство того, что все готово.

Разливаем варенье, с добавлением лимона по заранее подготовленным баночкам и убираем па полочку, к остальной консервации.

Готовность варенья легко проверить – наливаем буквально капельку сладости на блюдечко, она не должна растекаться.

Интересно! Рецепт варенья из алычи в мультиварке.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими рецептами: «Королевский» брусничный джем, рождественское варенье с яблоками и апельсинами и бруснично-грушевое лакомство:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Варенье пятиминутка на зиму — секреты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

Приготовить такое варенье можно практически из любых ягод, обычно для это используют малину и черную смородину.

Рассмотрим два основных способа приготовления варенья — пятиминутки:

Способ №1

Быстрый способ варки варенья -«пятиминутка»:

Он заключается в следующем: приготовляется сироп из 1кг сахара, растворенного в одном стакане воды.

• Если ягоды для варенья мелкие или сухие, количество воды можно увеличить до полутора стаканов. Сироп нагреть до кипения и вложить в него 1кг ягод сразу, не убавляя огня.
• После вторичного закипания смеси подержать ее на огне пять минут при непрерывном помешивании.
• Снять с огня, выложить в стерильные банки и закатать.

Второй вариант приготовления варенья пятиминутки.

Способ № 2

Есть и другой способ приготовления такого варенья:

• В этом случае вымытые ягоды пересыпают сахарным песком и оставляют стоять на несколько часов для появления сока.
• Затем ставят варенье на небольшой огонь и размешивают, чтобы сахар не пригорел, доводят до кипения, но не кипятят, а сразу же снимают варенье с огня и дают ему полностью остыть.
• Затем снова доводят до кипения и снимают с огня.
• После полного остывания варенье в третий раз доводят до кипения насильном огне дают ему прокипеть пять минут, снимая пену, затем убирают с огня,  в горячем виде раскладывают по банкам и закрывают крышками

Малиновое варенье пятиминутка на зиму — вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 5 кг малины
• 3,5-4 кг сахара

Приготовление:

1. Малину подготовить к приготовлению (переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте, обработайте от малинового жучка)
2. Поставьте малину  уложите в глубокую посуду и поставьте отстаиваться, засыпав сахаром, на 6-8 часов в холодильник.
3. Поставьте на плиту ягоду с сахаром, дайте ей закипеть и варите 5 минут.
4. Готовое малиновое варенье разлить по чистым банкам и закройте металлическими иди пластмассовыми крышками.

https://youtube.com/watch?v=Xq-Pet-zKsU

Варенье -пятиминутка из черной смородины

Ингредиенты:

На 1кг ягод-  1кг сахара, 1 ст. воды.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, засыпать сахаром и залить водой, дать постоять ночь.
2. Утром поставить на небольшой огонь и, размешивая, растворить сахар. Дать постоять еще 2–3 часа.
3. Поставить на небольшой огонь, размешивая, нагреть примерно до 60 градусов, ни в коем случае не доводя до кипения. Дать полностью остыть.
4. Поставить на огонь и довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня и полностью остудить.
5. Поставить насильный огонь, довести до кипения и прокипятить не более 5минут.
6. Снять с огня, снять пену, в горячем виде разложить по банкам. Прикрыть чистой бумагой до полного остывания. После этого закупорить. Хранить в прохладном месте.

Варенье — пятиминутка — видео -рецепты

Также рекомендуем посмотреть эти интересные видео, как можно приготовить варенья пятиминутки из абрикосов и других фруктов.

Приятного аппетита!

Чем полезны для организма

Абрикосы являются источником витаминов, минералов,
аминокислот, которые незаменимы для организма. В них присутствует калий,
поэтому они служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Плоды богаты фосфором и магнием, поэтому их
употребление способствует улучшению памяти и регенерации клеток. В составе
присутствует витамин А, чем и объясняется их польза для зрения. Они также
содержат йод и железо, в силу чего их рекомендуют вводить в меню тем, кто
страдает от заболеваний щитовидной железы.

Употребление абрикосов положительно сказывается на
пищеварении, оно также справляется с очисткой кишечника от шлаков и токсинов.
На лакомство из этих солнечных плодов можно налегать при запорах.

Абрикосовое варенье – отличное натуральное средство
при различных простудных заболеваниях. Оно позволяет снизить температуру и
облегчить сильный кашель. Лакомство считается высококалорийным продуктом,
поэтому с ним нужно быть осторожным тем, кто ведет борьбу с лишним весом.

Другие заготовки

У садоводов может возникнуть вопрос о том, что приготовить из войлочной вишни на зиму кроме варенья. Из этой ягоды делают компот, сок, желе, сироп. Также заготовить на зиму ее можно в сушеном или замороженном виде.

Желе с ягодами

Из войлочной вишни получается красивое, яркое, прозрачное желе. Это отличный витаминный десерт на зиму. Приготовить его можно с ягодами и без них.
На 1 кг вишни потребуется 750 г сахарного песка и 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина.

Способ приготовления:

1. Вымыть ягоды, оставить их с косточками, веточки оборвать. Сложить в кастрюлю.
2. Сахар и желатин смешать, высыпать в кастрюлю с ягодами и перемешать деревянной лопаткой или ложкой. Поставить в прохладное место на 12 часов.
3. Когда вишня даст сок, поставить ее на маленький огонь, довести до кипения, постоянно мешая, и варить три минуты. Затем снять пену.
4. Разлить горячее желе в небольшие простерилизованные банки и закатать.

Сок

На 1 кг вишни потребуется 150 г сахара.

Способ приготовления:

1. Вишню перебрать, вымыть, сложить в кастрюлю и размять ягоды (косточки можно оставить). Затем отжать сок и поставить его на огонь, нагреть до 90 градусов.
2. Высыпать в горячий сок сахарный песок, перемешать до растворения песчинок, далее процедить.
3. Еще раз нагреть сок, до кипения не доводить.
4. Разлить сок в чистые банки и простерилизовать вместе с банками в большой кастрюле с водой, прикрыв крышками. Для литровых банок потребуется 10 минут, для двухлитровых 0 20 минут, для трехлитровых – 25.
5. После стерилизации банки закатать и остудить.

Компот

Ингредиенты:

• 1 кг войлочной вишни;
• 300 г сахара;
• 1 л воды.

Из вишни можно сварить на зиму очень вкусный компот

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, удалить мусор. Затем вымыть, обсушить и удалить косточки.
2. Разложить в чистые банки, наполнив их на одну треть.
3. Смешать сахар с водой, поставить на огонь, дождаться кипения.
4. Залить кипящим сиропом вишню, прикрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю на полотенце. Влить в кастрюлю воду, поставить на огонь и кипятить : трехлитровые банки – 25 минут, двухлитровые и литровые – 20 и 10 минут.
5. После стерилизации закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть. Убрать в погреб.

Сироп

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 1 кг сахара и дополнительно еще 300 г сахара;
• 1 лимон;
• 100 мл горячей воды.

Способ приготовления:

1. Подготовленную войлочную вишню засыпать сахаром в количестве 1 кг, дать постоять 12 часов. За это время ягода даст сок.
2. Вымыть лимон и пропустить его через мясорубку.
3. В ягодную массу положить измельченный лимон, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять с огня.
4. Отжать вишневую массу. Сок вылить в отдельную емкость, остудить, добавить 300 г сахара, влить 100 мл горячей воды, поставить на огонь и варить до растворения сахара.
5. Затем остудить и вновь поставить на огонь, довести до кипения, полностью остудить. Проделать это всего три раза. В итоге сироп должен уменьшиться в количестве в на одну четверть.
6. Разлить сироп в сухие горячие банки маленького объема, например, от детского питания. Плотно закрыть крышками, остудить и убрать в холодильник.

Рецепт варенья из апельсинов с корицей

Апельсины прекрасно сочетаются с разными пряностями, которые можно использовать в приготовлении вкусного цитрусового лакомства. Есть замечательный рецепт апельсинового варенья с корицей, но при желании можно добавить и другие специи, например, бадьян, кардамон, гвоздику и даже душистый  перец.

Ингредиенты:

• 3 кг апельсинов;
• 500 г сахара;
• корица и другие специи по желанию;
• цедра апельсина по желанию;
• миндаль по желанию.

Приготовление:

1. С двух апельсинов счищаем цедру острым ножом и нарезаем мелкой соломкой, но можно воспользоваться и теркой.
2. Остальные фрукты чистим полностью, режем небольшими кубиками и сразу перекладываем в кастрюлю.
3. Добавляем к цитрусам цедру, палочку корицы, по желанию звездочки бадьяна, горошины душистого перца и другие пряности.
4. Следом за специями всыпаем сахар, слегка перемешиваем и даем апельсинам время пустить сок.
5. Ставим на огонь, ждем закипания, сразу нагрев выключаем и забываем про варенье на 12 часов.
6. Спустя время повторяем процесс с закипанием. На этом этапе можно по желанию добавить миндаль, только предварительно его нужно замочить на всю ночь.
7. Третий раз варенье варим 5-7 минут и сразу раскладываем по стерильным баночкам.

Цедру апельсина лучше натирать на мелкой терке, так варенье получится более ароматным и приятным по консистенции.

С клубникой

Черешня и клубника созревают одновременно, поэтому их можно соединить вместе.

Варить с клубникой рекомендуется темно-красную спелую черешню, тогда десерт получится не только вкусным, но и красивым на вид

Ингредиенты:

• 700 г клубники;
• 500 г черешни красного сорта;
• 300-400 г сахара;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы в варенье не попались подгнившие экземпляры.
2. Черешню и клубнику хорошо промыть, поместить в большой дуршлаг и дать воде максимально стечь. Чтобы просушить ягоды лучше, их нужно выложить на бумажные полотенца.
3. Затем оборвать чашелистики у клубники и веточки у черешни.
4. Сложить ягоды в одну большую чашу (не из металла) и добавить сахар. Накрыть полотенцем и подержать один час, чтобы плоды выделили сок. Содержимое емкости не мешать, достаточно потрясти ее, чтобы равномерно распределить сахар.
5. По истечении этого времени аккуратно переложить ягоды с сахаром в сотейник с толстыми стенками.
6. Сотейник поставить на конфорку и нагревать на сильном огне, пока не начнется кипение. Пену снимать шумовкой.
7. После закипания продолжать варить, не убавляя огня, пять минут. Крышкой не покрывать. Постоянно помешивать силиконовой лопаткой, отодвигая массу от стенок сотейника, чтобы не опустить пригорания. Благодаря сильному нагреву, масса даже при короткой варке загустеет.
8. Перед тем как снять с огня, бросить в варенье щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей, оно будет лучше храниться.
9. Подготовить маленькие банки для хранения варенья. Их нужно простерилизовать вместе с винтовыми крышками. Перед тем как выкладывать десерт, их обязательно нужно просушить. Выложить горячее варенье, закупорить и остудить.

Совет.
Если нет времени выдерживать засыпанные сахаром ягоды 1 час, следует добавить 150-200 мл воды и дать постоять примерно 10 минут.

Варенье из абрикосов «Пятиминутка» на зиму

Состав:

• абрикосы — один кг
• сахар — один кг
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Варка абрикосового варенья по этому рецепту не займет много времени, всего 5 минут. Поэтому оно так и названо — пятиминутка.

Засыпаем дольки абрикосов сахаром и оставляем на сутки настояться, периодически встряхивая, чтобы сахар лучше растворился. Затем добавляем лимонную кислоту и доводим варенье до кипения. Лимонную кислоту можно заменить на дольки лимона. Убавляем огонь и варим на небольшом огне в течение 5 минут. Раскладываем варенье в стерильные банки и закатываем герметичными крышками. У нас получилось абрикосовое варенье пятиминутка.

С апельсином

Абрикосы и апельсины – это прекрасное сочетание,
которое позволяет приготовить вкуснейшую сладость. Варенье из таких фруктов
может быть самостоятельным десертом либо использоваться для начинки мучных
изделий. Сами по себе абрикосы должны быть упругими, не переспелыми. Подойдут
все сорта апельсинов, за исключением сицилийских.

Из ингредиентов понадобится:

• абрикосы
  и цитрусовые– по 2 кг;
• сахар
  – 1,6 кг.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют, подсушивают, разделяют на две части при помощи ножа либо вручную.
2. Косточки обязательно удаляют.
3. Очищенные дольки отправляют в большую емкость.
4. Далее настает черед подготовки цитрусовых. Их заливают горячей водой, оставляют в ней на 30 секунд, после чего удаляют с него всю цедру. Для таких действий может использоваться экономка либо нож. Очистке таким приспособлением подлежит исключительно оранжевый слой. Белую кожуру снимают руками, поскольку она имеет горький вкус и может испортить заготовку.
5. Апельсин и цедру перемалывают на мясорубке.
6.  Готовую кашицу выкладывают поверх долек абрикосов, посыпают сахаром и встряхивают кастрюлю.
7. Емкость с апельсиново-абрикосовой смесью оставляют на 8 часов.
8. За это время фрукты должны пустить большое количество жидкости.
9. Далее емкость с ними ставят на минимальный огонь, дожидаются пока они не закипят, периодически перемешивая.
10. Через 8 минут с момента закипания, емкость убирают с огня и оставляют на 6-8 часов.
11. Затем сладостью наполняют стеклянную тару и закатывают крышками.

Варенье без косточек

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Черешню вымыть, дать ей обсохнуть, убрать из ягод косточки.
2. Сложить плоды в кастрюлю или таз, засыпать сахаром, оставить минут на 10. Черешня без косточек очень сочная, поэтому быстро выделит сок.
3. Поставить емкость на плиту на слабый огонь. Сок будет быстро выделяться. Ягодную массу слегка помешивать для равномерного прогревания.
4. Когда сок начнет кипеть, шумовкой снимать пену.
5. После закипания продолжать варить пять минут.
6. Разложить горячее варенье в простерилизованные и обязательно сухие банки и закупорить.
7. После остывания убрать пятиминутку в прохладное место.

Совет.
Чтобы получить более густое варенье пятиминутку из черешни без косточек, следует стараться выкладывать в банки только ягоды, а сок оставить в кастрюле. Оставшийся сок можно в дальнейшем использовать для варки компота.

Варенье из черешни с малиной — вкусный рецепт

Просто варенье из черешни вкусное, но оно не обладает выраженным ароматом. По этой причине в него и добавляют лимонную кислоту или другие ягоды. На сей раз, предлагаем поэкспериментировать с малиной. Два вида ягод, довольно гармонично сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• малина – 100 г;
• листовой желатин – 12 г;
• сахарный песок – 370 г.

Приготовление:

1. Извлекаем косточки из черешен. Промываем ягоды, складываем в емкость и пересыпаем сахаром.
2. Оставляем до момента образования сока, ставим на плиту и при умеренном нагреве доводим до кипения.
3. Чтобы в процессе ничего не подгорело, периодически помешиваем содержимое кастрюли. Через пять минут выключаем нагрев и ждем, пока варенье немного остынет.
4. Таким образом, готовим сладость в три захода по такому же количеству времени.
5. Листья желатина замачиваем в воде, как только они разбухнут, отжимаем их, а сам желатин перекладываем к ягодам в сиропе, перемешиваем, томим на медленном огне еще 5 минут.

Варенье с клубникой и черешней без косточек перекладываем в банки и убираем на зиму. Готовится просто, получается очень вкусно.