Сколько хранится корейская морковь в холодильнике: срок годности морковки по-корейски, особенности хранения, как хранить правильно

Как правильно собрать морковь для хранения

Соблюдение следующих правил очень важно для сохранения урожая корнеплода на длительное время:

Собирать урожай следует в теплую и сухую погоду;
В случае, когда при сборе моркови земля сырая, овощ необходимо тщательно просушить перед тем, как отправлять на хранение;
Лучший период для уборки моркови наступает в сентябре, допускается собрать овощ позже, но не позднее конца октября;
Выкапывать морковь лучше вилами, при этом ботву каждого корнеплода следует придерживать;
Категорически нельзя повреждать кожицу моркови в процессе уборки урожая, так как она способствует увеличению длительности хранения корнеплода.

После выкапывания морковь выкладывают под открытое небо. Чтобы тщательно просушить корнеплоды потребуется от 5 до 6 часов. Овощи выкладывают одним слоем так, чтобы они не соприкасались. Чрезмерно сырые овощи следует просушить под солнцем в течение нескольких суток.

Когда морковь просохла, с ней проводят описанные ниже действия:

Очищают земляной налет;
Отбирают овощи, у которых повреждена кожица, так как это способствует проникновению микробов, ускоряющих порчу моркови;
Осуществляют сортировку корнеплодов по размеру;
Острым ножом проводят удаление ботвы (ее можно выкрутить с помощью рук).

Соблюдая эти нехитрые правила, можно обеспечить правильную подготовку моркови для длительного хранения.

Таблица сроков хранения продуктов по СанПиНу в 2022 году

Рассмотрим сроки годности пищевых продуктов по СанПиН в 2022 году в зависимости от того, насколько быстро товар портится.

Наименование продукта	Период содержания	Дополнительно
Скоропортящиеся	От 6 до 72 часов	Температура до 6 градусов
— натуральная молочная продукция	36 часов
— рыба охлажденная	1 сутки	От 0 до 2 градусов
— мясные продукты	2 суток
— рыба замороженная	2 суток	От 0 до 2 градусов
— заправленные салаты	12 часов
— пирожные	36 часов
— торты	72 часа
Средний срок годности	От 3 до 30 суток	Температура до 6 градусов
— сыр без вакуумной упаковки	5 суток
— молоко топленое	5 суток
— творог с термической обработкой	5 суток
— упакованная вареная колбаса	10 суток
Длительный период годности (крупы, консервы)	От месяца до нескольких лет	Нет требований к температурному режиму

Химический состав корейской моркови

Традиционная корейская морковь готовится с использованием уксуса, красного жгучего перца крупного помола, чеснока, соли, сахара и подсолнечного масла. Для сочности и раскрытия вкуса блюдо настаивается 1 сутки.

Морковь богата витаминами и микроэлементами. Приготовление салата по-корейски позволяет не только сохранить полезные вещества, но и обогатить их.

В состав 100 г продукта входят:

крахмал и декстрины — 1,1 г;
зола — 1,1 г;
моно- и дисахариды — 5,3 г;
вода — 75,3 г;
полиненасыщенные жирные кислоты — 0,004 г;
органические кислоты — 111,5 г;
пищевые волокна — 4,8 г.

Содержание минеральных веществ в 100 г продукта представлено в таблице.

Сроки хранения скоропортящихся продуктов по СанПиН

При содержании продуктов, которые быстро портятся, важную роль играют не только временные периоды, но и условия содержания товаров. Базовые требования для успешного сохранения продуктов по СанПиН в 2022 году:

Высокое качество поступающих товаров.
Содержание холодильника в чистоте, регулярная дезинфекция.
Поддержание необходимых температур, вентиляции воздуха.
Правильное размещение товаров.
Соблюдение принципов продуктового соседства.

Периоды реализации вскрытых скоропортящихся наименований при температуре от -4 до 2 градусов указаны в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ N 98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03» в приложении №1.

Мясные полуфабрикаты	1,5 суток
Мясные полуфабрикаты с соусом	12 часов
Мясные фарши	1 сутки
Субпродукты убойных животных	1 сутки
Полуфабрикаты из мяса птицы	2 суток
Фарш куриный	12 часов
Готовые блюда из мяса	1 сутки
Колбасы, сосиски по ГОСТ	3 суток
Полуфабрикаты рыбные	1 сутки
Кулинарные изделия из рыбы	1 сутки
Раки и креветки	12 часов

Подготовка овоща

После выбора корнеплодов, которые пригодны для замораживания, следуйте инструкции:

Тщательно вымойте морковь без применения моющих средств, прилипшую грязь удалите жесткой поверхностью губки.
Высушите на полотенце.
Удалите кожицу при помощи ножа или специально предназначенного для этого механизма.
Если вы хотите заморозить натертую морковь, воспользуйтесь стороной терки с самыми крупными отверстиями. При использовании стороны для мелкого натирания будут большие потери сока.
Разместите морковь в контейнерах или герметичных пакетах.

ВАЖНО: Использование маленьких пакетов с застежкой зип-лок позволяет хранить морковь в порциях, необходимых для приготовления одного блюда

Подходящие сорта

Необходимо выбрать наиболее подходящие сорта:

Позднеспелая морковь.Относятся сорта, которые созревают через 120-140 дней после посадки. Они более устойчивы к холоду, менее подвержены заболеваниям, благодаря чему и хранятся дольше. При соблюдении оптимальной температуры и уровня влаги хранится до июня.

Популярными сортами являются «Сладкая зима», «Королева осени», «Красный великан».

Среднеспелая морковь. Период созревания составляет 100-120 дней. За этот период морковь успевает вобрать в себя необходимое количество питательных веществ, что повышает сроки ее хранения.

К таким сортам относятся: «Вита Лонга», «Нанте», «Самсон».

Ранняя морковь. Период созревания составляет не более 100 дней, и чаще всего выращивается для летне-осеннего употребления.

Как убирать морковь

Короткие и средней длины корнеплоды извлекают из земли вручную, схватившись за нижнюю часть ботвы. Если почва умеренно влажная, корнеплоды выходят из земли легко, а если грунт сухой или корнеплод слишком длинный и крупный, приходится прибегать к помощи садовых инструментов. Для выкапывания используют вилы или лопату: подкапывают ими землю, отступив от корнеплода несколько сантиметров. Будьте осторожны, потому что хрупкая морковь легко растрескивается.

Подготовка корнеплодов моркови к хранению

У выкопанной морковки острым ножом отрезают ботву под корень, буквально захватывая 1-2 мм верхушки плода. Неправы те, кто настаивает, что морковь должна полежать на грядках несколько дней с необрезанной ботвой: лишившаяся питания зелень начнет тянуть влагу из корнеплодов, тем самым делая их слабыми, суховатыми и подверженными гнилям. Такая морковь долго храниться не будет. А коротко обрезают ботву для того, чтобы удалить с корнеплодов спящие почки и не позволить им пустить молодую зелень, как только наступит весна.

Сколько времени созревает морковь от посадки до сбора урожая?

Даже неопытный огородник скажет вам, что сроки уборки зависят от сорта моркови. Ранние обычно успевают вырасти за 65-80 дней. Для сортов со средним созреванием потребуется от 80 до 100 дней. Среднепоздние и поздние сорта созревают соответственно 90-115 дней и 110-130 дней. Отсчет ведется от появления первых всходов моркови на грядке.

Важно!Для того, чтобы не ошибиться в подсчете, когда собирать урожай, опытные огородники рекомендуют подписывать сорта моркови, посеянные на участке.

Спелость моркови можно определить и визуально: если попка овоща начинает возвышаться над поверхностью почвы, он готов к уборке.

ИнтересноЗнаете ли вы, что примерную массу корнеплода, его диаметр и размер можно определить не выкапывая его из земли? Расчет производится по окружности попки, вышедшей наружу.

Как хранить в квартире

Хранение моркови в домашних условиях сложно организовать так, чтобы корнеплод остался свежим продолжительное время. Если есть застекленный балкон, то возможно убрать на зиму достаточное количество овощей, в противном случае остается воспользоваться холодильником. Для этого варианта можно выбрать один из предложенных методов.

С плодов стряхнуть грязь, просушить, положить в миску или пластиковый контейнер без крышки и поставить на полку холодильника. Когда морковь охладится, переложить ее в полиэтиленовый пакет и убрать в отсек для фруктов и овощей. Сразу убирать корнеплоды в пакете нельзя, так как от разницы температур образуется конденсат, в условиях повышенной влажности овощи начнут портиться.
Плоды помыть, стараясь не повредить шкурку. Не чистить. Тщательно просушить с помощью бумажных полотенец. Дно пластикового контейнера застелить несколькими слоями салфеток, сверху выложить овощи. Плотно закрыть крышкой и поставить в самую холодную зону холодильника.
Морковь помыть, почистить, дать как следует высохнуть. Нарезать ломтиками произвольного размера, сложить в зип-пакеты или пластиковые контейнеры, поместить в морозилку. В таком случае в корнеплодах сохранится вкус и максимум полезных веществ. Удобно брать небольшие пакеты, чтобы каждый раз размораживать лишь необходимое количество овощей.

Все предложенные способы помогут зимой есть овощи, которые будут мало отличаться от свежих.

Как хранить морковь в погребе

Погреб является наиболее приемлемым способом для длительного хранения моркови. Только перед хранением его следует подготовить: провести уборку, обработку от вредителей, хорошо проветрить и обеспечить постоянную вентиляцию.

Для хранения моркови в погребе существует несколько способов:

В деревянных ящиках

Этот способ является самым простым. Можно вместо деревянных использовать пластиковые ящики или картонные коробки. Просушенную морковь укладывают в ящики, которые в последствие размещают на полках погреба. Старайтесь не заполнять ящики под завязку, так как чем меньше овощей будет в ящике, тем больше будет срок их хранения.

В песке

Морковь укладывают ящики слоями, пересыпая каждый слой сухим песком. Можно предварительно прокалить песок, это увеличит срок хранения моркови. Этот способ позволяет хранить морковь длительное время, поскольку песок препятствует проникновению бактерий в морковь и поддерживает её влажность на необходимом уровне.

В древесных опилках

Принцип хранения моркови в опилках такой же, как у хранения в песке. Единственное, что стоит отметить, в этом случае морковь предпочтительно хранить в один слой. Для такого хранения первым слоем необходимо сделать основание из опилок, затем уложить овощи и засыпать их сверху опилками. Помимо ящиков, с опилками можно хранить морковь и на полках, и даже на земле.

В луковых перьях

В мешки насыпают луковые перья, укладывают морковь и сверху вновь засыпают шелухой. Луковая одежка не только будет впитывать лишнюю влагу, но и поможет защитить овощи от гниения и поражения вредителями. Морковь в луковых перьях лучше хранить в завязанных мешках.

Морковные пирамидки

Этот способ отлично подойдет, если на урожай не хватило ящиков. На поверхность полки или пола насыпают песок, укладывают морковь и вновь засыпают песком. Следующий слой моркови кладут на предыдущий в шахматном порядке

При этом способе хранения важно, чтобы морковки друг с другом не соприкасались

В целлофановых пакетах

Способ весьма не приемлемый, но весьма гигиеничный. Морковь складывают в пакеты, внизу которых проделывают несколько отверстий. Пакет с морковью не завязывают.

Срок хранения моркови в погребе составляет от 6 до 12 месяцев.

В течение периода хранения моркови пару раз в месяц проводите ревизию урожая и избавляйтесь от вялых и зараженных овощей, чтобы продлить срок хранения моркови.

Срок хранения моркови в холодильнике

30-40 дней

Срок хранения моркови в морозилке

9-12 месяцев

Срок хранения моркови при комнатной температуре

1-2 месяца

Главная — Овощи
— Срок хранения моркови

Можно ли корейскую морковь хранить в холодильнике

Срок хранения моркови по-корейски в холодильнике большой, но зависит от того, где ее приготовили – в домашних условиях или на фабрике. Без холодильника салат испортится в течение одного дня.

Блюдо собственного приготовления в холодильнике хранят на протяжении 2-3 недель. При этом морковь обязательно помещают в емкость, у которой крышка плотно закрывается. Для этого используют пластиковый пищевой контейнер или обычную стеклянную банку.

Емкость регулярно встряхивают, чтобы весь салат был покрыт маслом и уксусом, т. к. эти компоненты постепенно оседают на дно.

Такой длительный срок хранения обусловлен ингредиентами, которые входят в рецепт корейской моркови.

Основной консервант в блюде – уксус. Его свойства усиливают такие компоненты:

сахар;
соль;
острый красный перец;
растительное масло.

Все эти ингредиенты тоже относятся к природным консервантам.

Наиболее подходящая температура хранения корейской морковки – от 0 до +5°C. Если она будет выше, срок годности сильно сократится.

Салат из магазина хранят намного дольше, если он находится в герметично закрытой емкости. Срок годности отличается в зависимости от производителя, т. к. они используют разные рецептуры. Эту информацию всегда указывают на упаковке.

Обычно срок годности в закрытой упаковке составляет 180 дней

Важное условие: тара не должна быть вскрыта

Если корейскую морковь покупали на развес, в этом случае ее хранят в холодильнике не более 3 дней. А СанПиН рекомендует употребить продукт в пищу в течение 2 суток.

Для увеличения срока хранения салат нередко замораживают. Для этого продукт перекладывают в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и убирают в морозилку. Замораживают без рассола.

В таком виде морковь по-корейски хранят на протяжении полугода. После этого срока продукт не пригоден к употреблению.

Еще один распространенный способ сохранить салат длительное время – консервация. Для этого готовое блюдо раскладывают по стеклянными банкам, стерилизуют на водяной бане и закрывают крышками. Заготовки хранят в холодильнике. Срок годности – не более 3 месяцев.

Срок годности корейской морковки в холодильнике

В холодильнике корейскую морковь хранят в пластиковых емкостях с крышкой. Продукт готовят с использованием природных консервантов, но его качество может сказаться на сроке хранения

Готовя салат, важно убедиться, что все ингредиенты свежие

Домашнего приготовления

Считается, что приготовленная в домашних условиях морковка дольше хранится. Хозяйка гарантированно использует качественные продукты, а также кладет достаточное количество уксуса, соли и перца.

Чем дольше хранится салат, тем хуже у него вкус, поэтому лучше его съесть за 2-3 дня, когда морковь наиболее сочная.

Для экономии места в холодильнике салат замораживают. Морковь раскладывают порционно по пакетам. В тару складывают заготовку, необходимую только для одного блюда. Срок годности заготовки — до 6 месяцев. Стоит учесть, что после разморозки овощ потеряет упругость, поэтому такой салат используют для добавления в другие блюда.

Магазинной

На каждой упаковке продукта указан срок годности. Согласно нормам СанПиНа, морковь пригодна к употреблению в течение 48 часов после окончания технологического процесса.

Открытую упаковку салата хранят в холодильнике. Чтобы морковь не заветрилась, ее пересыпают в герметично закрывающийся контейнер.

Полезные свойства

Морковь по-корейски — это не просто вкусное, но и полезное блюдо.

Свойства салата:

восполняет дефицита витаминов и микроэлементов;
улучшает работу пищеварительной системы, устраняя запоры;
благотворно влияет на зрение;
улучшает состояние капилляров;
ускоряет метаболизм;
повышает аппетит.

Действие:

сосудорасширяющее;
противоглистное;
антисептическое;
противовирусное;
отхаркивающее;
желчегонное;
мочегонное.

Морковь подают в качестве салата или используют при приготовлении других блюд. Закуска особенно полезна в период простудных заболеваний, так как за счет чеснока нейтрализует опасные бактерии. Ее регулярное употребление помогает улучшить состояние сердца и сосудов.

Блюдо противопоказано при болезнях:

печени;
почек;
поджелудочной железы;
желудка;
расстройствах кишечника;
сахарном диабете.

Подготовка к длительному хранению

Организация долгосрочного хранения яркого солнечного корнеплода начинается с его правильной подготовки. Уже на момент сбора урожая надо придерживаться некоторых рекомендаций:

хорошо хранятся полностью созревшие корнеплоды, так что урожай надо собирать вовремя (пожелтевшие нижние листья, указывают на то, что морковь созрела);
все корнеплоды, предназначенные для долгого хранения, собирают с грядки до заморозков;
сбор моркови лучше проводить в сухую погоду, иначе на овощах будет слишком много грязи;
плоды надо выкапывать из земли аккуратно, стараясь не допустить никаких механических повреждений, которые спровоцируют гниение;
поврежденные овощи отобрать, сразу же помыть, почистить, натереть и заморозить в вакуумном пакете;
собранный урожай перед уборкой на зиму надо просушить;
землю с плодов не счищают, а аккуратно стряхивают;
ботву срезают, оставляя не более 2 см, в противном случае овощи быстро завянут;
сортируют корнеплоды по сортам и по размеру. Ранние сорта быстрее начнут портиться, чем поздние;
прежде чем отправлять морковь в хранилище, ее нужно охладить;
оптимальные условия, при которых овощи сохраняют свои первоначальные свойства 0⁰С… 1⁰С при уровне влажности 90 – 95%, основное условие – стабильная температура, любые скачки приводят к порче продукта;
периодически надо проверять запасы, отбраковывая промерзшие и гнилые плоды;
для сохранения своих свойств репчатому луку и моркови нужна разная влажность, так что их не рекомендуется держать рядом.

Чтобы сохранить морковь на всю зиму в домашних условиях необходимо поместить ее в специальные ящики для овощей в нижнем отсеке холодильника или в морозильной камере. Корнеплод нужно выбирать желательно максимально свежим и целым (о том, как сохранить морковь до весны свежей, можно прочитать тут).

Справка. Самой оптимальной температурой для хранения является постоянная температура от 0 °С до 10 °С, а так же необходима повышенная влажность.

При выполнении этих двух критериев длительность хранения овоща составляет от 2 месяцев до года в деревянных либо пластиковых ящиках.

Нужно ли мыть морковь перед хранением перед хранением или нет? Да, но после необходимо просушить корнеплод в течение нескольких часов, после чего упаковать в полиэтиленовые пакеты. Температура хранения в таком отделении свежести оптимальна до 6 °С.

Требуется ли мыть?

Держать овощ в холодильнике мытым либо сразу с грядки является спорным вопросом, который выбирает каждый для себя сам (о том, как хранить морковь — мытую или грязную, можно узнать тут). Есть положительные и отрицательные стороны такого хранения.

Положительные:

Промывка корнеплода от грязи позволяет увидеть на нем все изъяны, тем самым разделив на хорошую морковь – пойдет на долгое хранение в холодильник и поврежденную – будет употреблена в первую очередь.
Промывая морковь, смывается не только грязь, но и все присутствующие на ней микроорганизмы, которые уменьшают срок хранения, повреждая корнеплод.
В течение долгого хранения – мытую морковь легче разглядеть и перебирать хорошую от той, которая начинает портиться.

Отрицательные:

Если урожай большой, то это достаточно трудоемкий процесс, занимающий много времени, так как сначала нужно перемыть весь корнеплод, а за тем потребуется обязательная долгая просушка во избежание преждевременной порчи.
Хранить мытую морковь требуется в определенных условиях, а именно – специальные пластиковые или деревянные ящики, а так же различных корзинах, при этом обязательно избегать соприкосновения мытой моркови с немытым овощем.

Предлагаем ознакомиться Квашенная капуста с перцем и морковью

О том, можно ли мыть морковь перед хранением, подробно рассказано в отдельной статье.

Как сохранить овощ до весны?

На огороде

Этот способ имеет следующие особенности:

В последний месяц обрезки ботвы не стоит поливать огород.
Для сборки урожая выбрать день, которому предшествовал период без дождей (желательно, чтобы осадки отсутствовали в течение недели). Тогда почва не накопит лишней влаги.
Уже пожелтевшую ботву моркови обрезать, уровень земли должен соответствовать месту обреза.
Засыпать грядку песок крупной фракции. Слой не должен быть слишком толстым, достаточно 2-5 см. При этом следите, чтобы он полностью покрывал не только участок с корнеплодами, но и прилегающую территорию (на 1 м от грядки). За счет песка кислород будет поступать к поверхности земли.
Укрыть полиэтиленом. Сделать это можно будет непосредственно перед самим наступлением заморозков.
Следующим слоем выложить подручные материалы. Это могут быть листья деревьев, торф, опилки.
Утепляющий слой прикрыть полиэтиленом или рубероидом. Благодаря ему создается тепловая подушка, позволяющая сохранить урожай, закопанный от холода, на зиму. Рубероид или плёнку тщательно зафиксировать любыми подручными материалами.

Подготовка к длительному хранению

хорошо хранятся полностью созревшие корнеплоды, так что урожай надо собирать вовремя (пожелтевшие нижние листья, указывают на то, что морковь созрела);
все корнеплоды, предназначенные для долгого хранения, собирают с грядки до заморозков;
сбор моркови лучше проводить в сухую погоду, иначе на овощах будет слишком много грязи;
плоды надо выкапывать из земли аккуратно, стараясь не допустить никаких механических повреждений, которые спровоцируют гниение;
поврежденные овощи отобрать, сразу же помыть, почистить, натереть и заморозить в вакуумном пакете;
собранный урожай перед уборкой на зиму надо просушить;
землю с плодов не счищают, а аккуратно стряхивают;
ботву срезают, оставляя не более 2 см, в противном случае овощи быстро завянут;
сортируют корнеплоды по сортам и по размеру. Ранние сорта быстрее начнут портиться, чем поздние;
прежде чем отправлять морковь в хранилище, ее нужно охладить;
оптимальные условия, при которых овощи сохраняют свои первоначальные свойства 0⁰С… +1⁰С при уровне влажности 90 – 95%, основное условие – стабильная температура, любые скачки приводят к порче продукта;
периодически надо проверять запасы, отбраковывая промерзшие и гнилые плоды;
для сохранения своих свойств репчатому луку и моркови нужна разная влажность, так что их не рекомендуется держать рядом.

Подготовив овощи, надо определить способ хранения. В первую очередь он зависит от выбранного места, так как варианты для квартиры и частного дома могут отличаться.

Правила выбора сроков выкапывания корнеплодов

Самая приятная, но хлопотная пора для садовода — это сбор урожая. Чаще всего завершение огородного сезона приходится на осень. От правильности выбора сроков зависят и величина, и качество урожая, и сохранность корнеплодов в зимний период. Из-за изменения климата время сбора многих овощей может быть сдвинуто, но общие правила актуальны до сих пор.

Чтобы узнать, пора ли убирать морковь или оставить ее в земле еще на 2 недели, необходимо выкопать на пробу несколько корнеплодов из земли. Если морковка обросла мелкими корешками, то уже пора, иначе можно спровоцировать нашествие грызунов.

Раннюю морковную культуру обычно убирают частично по мере необходимости. Сначала достают более крупные овощи, чтобы улучшить условия роста у соседних растений. При этом нужно сразу заполнять землей все пустоты, образовавшиеся после выдернутого растения, чтобы уберечь соседнюю морковь от морковной мухи.

Информация! Самым благоприятным временем уборки моркови считается конец сентября. Сбор в этот период обещает получить огороднику максимальный урожай и длительное хранение.

Морковь рекомендуется убирать только в хорошую погоду.

Сохранность моркови в пределах квартиры

Если нет гаража, подвала, погреба, где лучше хранить морковь в квартире? Бывалыми огородниками рекомендуются проверенные приемы:

на лоджии, остекленном балконе можно разместить ящики, мешки с овощными запасами, пересыпанные шелухой, песком, опилками. Загруженную тару устанавливают и укутывают. Для этого подойдет любой, удерживающий тепло материал – старые одеяла, ветхая верхняя одежда, войлок и пр. В данном случае необходимо следить за температурным режимом на лоджии, балконе, чтобы овощи не загрелись и не запрели

в кладовке без отопления хорошо сохраняется корнеплод, завернутый в любую бумагу, сложенный в ящик из дерева, коробку из картона. Вариант, подходящий для небольшого количества корнеплодов

в холодильной камере морковь долго лежит в полиэтиленовых пакетах, пластиковых контейнерах. Чтобы вернуть таким экземплярам свежесть, вкус, сочность, их нижнюю часть необходимо срезать и этим срезом вниз поставить в посуду с водой. Через два-три часа морковь вернет свои свойства.Для усиления эффекта в воду добавляют три кусочка льда

в морозильную камеру лучше закладывать морковь предварительно измельченную – в блендере с разными насадками, на обычной мелкой, крупной терке, порезанную кусочками любой формы и сложенную небольшими порциями в специальные для заморозки полиэтиленовые пакеты

покрытие корнеплодов парафином – их необходимо промыть, просушить, затем каждый окунуть в растопленный парафин, подсушить, сложить в холодильную камеру либо в кладовое помещение

Перед подготовкой к хранению в условиях квартиры, овощ выдерживают некоторое время при температуре плюс четырнадцать. За этот период затянутся случайные мелкие порезы, травмы, а порченые экземпляры покажут пораженные места (такие сразу пускаются на переработку или выбрасываются).

При правильной подготовке и хранении полезный продукт отлично долежит до нового урожая и при этом не потеряет свои полезные качества.

Подготовка моркови к хранению

Чтобы морковь долго хранилась, ее нужно правильно собирать с огорода и готовить для хранения. Плоды собирают в теплую и сухую погоду. Самым подходящим временем для сбора урожая является сентябрь. Некоторые сорта относятся к позднеспелым и отличаются морозоустойчивостью. Такой урожай обычно собирают с средины октября.

Большую роль играет извлечение молодой моркови из грунта. Чтобы ее не повредить, землю рыхлят и аккуратно подкапывают плоды подходящим инструментом. Для этого лучше использовать вилы с тупыми концами. После выкапывания морковки ее обязательно просушивают, иначе есть вероятность появления гнили или болезней. Сухая и теплая погода сократит срок обсушки до нескольких часов, а урожай, собранный в дождливую погоду, придется сушить от 1 до 3 дней.

После сушки морковь очищают от земли и отрезают ботву, оставив всего несколько миллиметров ее основания на конце плода. Стараются не повредить овощи, чтобы не подвергнуть их гниению.